说到火锅，大家就想起了重庆，重庆的大街上满满的全是火锅店，重庆的火锅也最为出名，但是中国可不是只有重庆的火锅出名哦。
著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。
火锅讲究麻、辣、烫，吃火锅有“一烫当三鲜”之说，火锅不烫，就不鲜了，不过人的口腔和食道承受能力有限，所以吃火锅的时候最好准备两个碗，这个碗里的吃完了，那个碗里的也晾凉了。火锅的汤底分红和白两种。
红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，不管是哪一种汤底，都味道香浓，让人回味无穷。
著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。火锅讲究麻、辣、烫，吃火锅有“一烫当三鲜”之说，火锅不烫，就不鲜了，不过人的口腔和食道承受能力有限，所以吃火锅的时候最好准备两个碗，这个碗里的吃完了，那个碗里的也晾凉了。火锅的汤底分红和白两种。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，不管是哪一种汤底，都味道香浓，让人回味无穷。
