正宗的东北韭菜盒子表皮金黄酥香、馅心有滋有味。
食材：面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。做法：1、往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
2、将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。3、将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）
4、将醒好的面团取出揉匀，揉成匀均的长条。5、切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）6、将小剂子擀成圆形面饼。7、这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）
8、往小面饼中放入两勺馅料。9、对折，把边缘地方捏紧。10、将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。11、一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。
