来到赣南，自然少不了朋友盛情款待。虽没有龙虾鱼翅，琼浆玉液，却也不乏农家酒水，乡里风味。
更重要的是酒菜飘香中，洋溢着一股浓浓的乡情、友情和亲情，让我们一路尽享美食之余，还品味了老表的深情厚意。
赣南客家在饮食上多不贪口腹之欲，也不太讲究花色菜谱。因其地理环境特殊，使得赣南客家风味菜有着独特的风格，其制作特点是以赣南地方特产原材料为主，切配、选料严谨、制作精细，在烹饪方法上讲求火工，擅长烧、炒、炖、焖、蒸，尤其以粉蒸见长；在质地上讲究油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。
当地人对吃特别讲究。正因为讲究，所以这里的每道菜都有一个故事，令人吃着美味，留下回味。
虽说赣南菜也属客家菜的一个分支，但其中的辣却是许多广东客家人难以接受的。同行者中，每每席前坐定，总是有人欢喜有人愁。
口味重者，抹着嘴巴恨牙痛；口味叼者，见着好吃的就发飚；怕辣者最凄惨，看着美味不敢尝，吃了一口直叫娘，端起酒杯愤愤然：我的妈呀，除了酒不辣，什么都辣！
看看我这几天拍下的美食！看看正宗不？你都能叫出名字吗？
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原来这个外地人是想我们赣南美食想得睡不着啊！害小编还紧张了一下！（来源：网络 编辑：赣州美食推荐）
