【简介】塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴.属于粤菜系中正宗东莞菜。
“碌”这个字就是土生的东莞话.“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。
将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
【口感】肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
【制作】塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。
塘厦碌鹅。[吃喝玩乐] 东莞特色美食：塘厦碌鹅，你吃过吗？
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