洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能，还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同时含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血栓形成等功能．中老年人常吃更有好处。可是对于我来说，是很不喜欢吃洋葱的，觉得他味道很大。
所以就研究一道洋葱炒鸡蛋，有兴趣的可以学一学哦！
用料
洋葱 1个
鸡蛋 2个
盐 适量
蚝油 适量
青椒 红椒 少许
做法
洋葱洗净切丝
鸡蛋打入碗中，搅至微微起泡
热锅放油烧热，倒入蛋液，翻炒一分钟左右至熟，装盘待用
热锅放油，倒入洋葱丝翻炒均匀，加入盐、蚝油，炒匀调味
倒入鸡蛋翻炒均匀，加入青红椒炒匀
盛出装盘就OK了
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