编辑记事“我们的年夜饭”
晚上好，我是火火。
经历昨晚惨绝人寰的抢红包大赛，日历终于声势浩大地翻到了新的一页，新年如约而至。
朋友圈里，我被新年祝福和年夜饭刷了屏。
而今年，我家的年夜饭由我来当主厨。
还在办公室里的时候，我就在笔记本上写下了两行计划菜单：红烧肉，可乐鸡翅，葱烧排骨，卤猪耳猪舌……
旁边的南方朋友看到，惊讶于我的细致：“不是吧你，年夜饭也准备 Plan A 和 Plan B？”
我白她一眼：“你懂什么，我们东北过年，是要吃两顿年夜饭的。”
我发现，南北不仅甜咸豆腐脑之争，汤圆饺子之争，在年夜饭上，不同地方的习俗差的有点儿大。
今天，我就分享几个编辑的年夜饭给大家。
“在广东，每只白斩鸡的味道都不一样喔。”广东版
昨晚在朋友圈，我见识到了无数只鸡。
而广东人的鸡，最重要的是齐齐整整。
一整盘端上来，有头有尾，有白里透着黄，有黑不溜啾，有粉嘟噜的。
然而，据广东人田心表示，虽然广东新年餐桌必有白斩鸡，但每只鸡的味道，都是不一样的：
“首先，各地方的鸡的肉质是不一样的，清远的麻鸡、茂名的怀乡鸡、三黄鸡，味道都不一样。
然后，虽然白切鸡都是蒸的，但是有些人家喜欢全熟，有人喜欢不那么熟，我家就喜欢吃骨头里还有血的鸡。
最后，酱料是最重要的，有些家喜欢放葱油、葱头油、葱头酱油、姜蓉、蒜油。”
要不怎么说广东人会吃呢，一盘鸡而已，爱吃会吃的广东人充分发挥了自己的想象力。
“喝了这杯糯米甜酒，再吃年夜饭。”湖南版
看到湖南妹子唧唧家的年夜饭，我内心的 OS 是：这看起来，很平淡啊。
怀揣着对湖南人能吃辣和爱吃小龙虾的刻板印象，我采访了唧唧，关于湖南的年夜饭菜色。
“我们湖南人的年夜饭一般都是‘重口味’的，偏辣偏咸。颜色不一定红火，但佐料都暗中鼓足了劲哟。
在湖南，我们每年过年都会吃的是卤鸡爪和猪血圆子。有时会吃羊肉火锅，我外婆家每年都会吃桂圆红枣蒸鸡，甜腻腻美滋滋。”
“特别值得一提的是，每家都会喝糯米甜酒。甜酒是糯米发酵而成的，为了色泽漂亮，有时还会加些黄糖，带着酸酸甜甜的酒香的口味。
它取代了大部分饮料在年夜饭中的地位，一杯甜酒下肚，整个人会立即暖起来，全家人都必须喝一杯，才开始吃年夜饭。”
“我们过年会从泡菜坛中挑选泡椒，做年夜饭。”川渝版
说到重口味年夜饭，川渝群众要表示不服了。
设计师过儿在接受我采访有关年夜饭详情的时候，正在海南度假。并且，他率先说的是：“年夜饭有什么传统，别问我们四川人啊。”
他说，川渝是个不太重视传统习俗的地方。他们家已经连续好几年，过年在外度假了。
今年去海南超夸张，路上三分之一的外地车都是川 / 渝的车牌，把耳朵搁车窗上听一听，马路上全是四川话。
没错，就是《捉妖记 2 》里李宇春那个口音。
中午出门吃饭，旁边三桌全是重庆人，聊起天特别像 10 个谢娜在讲笑话。
“唯一算是地方特色的地方是，我们过年的时候，每家都会准备一个泡菜坛，做年夜饭时，会从里面挑泡椒。”
我想象了一下那个酸爽，顿时觉得舌根发麻，惹不起的四川泡椒，过年想必会辣得红红火火。
“饺子和猪蹄儿，就像烧烤和啤酒。”东北版
在听了上面那些花样年夜饭后，我瑟瑟发抖地抱紧了碗里的饺子和猪蹄。
这是十足的东北年夜饭吃法了：除了要有鸡鸭鱼肉，还要吃两顿。一顿饭在下午，丰盛程度与上面齐平；另外一顿在晚上，是如假包换的年“夜”饭。
似乎是整个北方的传统，过年是一定要吃饺子的。
饺子皮儿自己擀，饺子馅儿自己拌，饺子自己包，一边包饺子一边用沾满面的手抢红包。
而且，饭桌上一定要有猪蹄。用猪蹄的皮熬出的冻子，放在窗外一晚上就能制作成功，这是寒冷带给北方的美味。
过年当天，最喜欢的就是吃饺子那个环节。
北方人会在饺子里放钱，有的放硬币，有的把 100 块卷起来，放进小塑料袋里，包的小巧，最后塞进饺子馅儿里，谁吃到了钱饺子，谁在新的一年就会发大财、行好运，蒸蒸日上。
最后的最后，啃完猪蹄不要忙，来上一碗饺子汤。
东北的年夜饭，好像不够精致，但通体舒畅又管饱，实在值得一吃。
昨晚，我做的红烧肉刚刚出锅，正想向弟弟妹妹炫耀一番，就听到妹妹说：“哎，现在吃年夜饭，就像吃自助餐一样，看一看就饱了。”
我正要叹气表示认同，又听她甜甜地说：
“但是一家人好久没吃团圆饭了！这顿饭还是很开心很开心的。”
这，可能就是过年，和年夜饭的意义吧。
今日策划
编辑 / Kitty配图 / 编辑们的图
音乐 / Love Rabbit -
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