土豆绝对是最百搭的食材。反正，在我们家一年四季，土豆出现的机率是最多的。无论是清炒还是红烧，或者用来配菜，反正它是万能的！
之前我并不知道土豆其实分清炒的和红烧的两种。是有一次去菜市买菜，一位阿姨告诉我的，她说清炒的脆一点，红烧的相对来说面一点。而我一直以为不分的，不过，我发现如果想吃脆点的土豆丝切完泡清水多换几次水，让淀粉多去掉一点就可以了呀！
土豆用来配菜的话，我还是喜欢用来烧鸡肉，因为鸡肉配土豆才会有那种味道，猪肉的话，总觉得没有鸡肉来的爽滑舒口。
食材：鸡腿，土豆，青红椒，生姜，大蒜
具体做法：
鸡腿焯水去掉血沫，土豆洗净切块
锅里倒油加热后倒入焯过水的鸡腿，煎至两面金黄后加入生姜大蒜炒香
入味后倒入生抽，糖，适量开水
大火烧开后加入土豆块
小火加适量耗油收汁
出锅前倒入切好的青红椒碎，加盐提味即可出锅装盘！
一般我会把鸡腿剁开烧的，但是孩子一直站在旁边告诉我，不要切，她要吃整个的。所以烧的时候，我稍微煎久了一点。
马上就要过年了，个人觉得这菜，完全可以成为年夜饭上的一道哄孩子利器呀，鸡腿就这样整个的烧，孩子一手一根，吃的那叫一个爽快呀！