提 要：
春节大鱼大肉吃多了，容易加重消化功能负担。偶尔吃点“轻食”，调节胃肠功能。
愉快的假期过后，烦恼接踵而来。爱美的人发现腰围又胖了一圈；有慢性胃肠疾病的人突然又复发了；血脂血糖忽高忽低。吃多了大鱼大肉，可以试试下面几道轻食清清肠胃。
01
凯撒沙拉
凯撒沙拉中的食材奶酪是含钙最多的奶制品，而且非常容易被人体吸收，是补充钙质和蛋白质的最佳选择。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。英国牙科医生认为，人们在吃饭的时候吃一些奶酪，有助于防治龋齿。
饮食宜忌：热量较高，不宜过多食用。
牛油果沙拉
牛油果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。
藜麦沙拉
藜麦沙拉
藜麦富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病。
考伯沙拉
鸡肉蛋白质中富含全部必须氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱极为相似，因而是优质的蛋白质来源。
鸡肉蛋白质的消化率高，很容易被人体利用和吸收，有强身壮体的功效，同时是磷脂的重要来源，对于营养不良、畏寒怕冷、疲乏、月经不调、贫血的人尤为适合。
三文鱼沙拉
三文鱼享有“水中珍品”的美誉，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低。
金枪鱼沙拉
金枪鱼含有较为丰富的ω-3脂肪酸，可以调节血脂、降低炎性反应，甚至有助于防治老年痴呆。
华尔道夫沙拉
芹菜叶柄含水分高（94%），热量低（13 千卡/100 克），是钾的优质来源，是治疗高血压病及其并发症的首选食品。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用，因为叶子中钙、 铁、钾、维生素 A 和 C 的含量比叶柄要丰富得多。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳品。
春节大鱼大肉吃多了，容易加重消化功能负担。偶尔吃点“轻食”，调节胃肠功能。
愉快的假期过后，烦恼接踵而来。爱美的人发现腰围又胖了一圈；有慢性胃肠疾病的人突然又复发了；血脂血糖忽高忽低。吃多了大鱼大肉，可以试试下面几道轻食清清肠胃。
01
凯撒沙拉
饮食宜忌：热量较高，不宜过多食用。
食材：
干奶酪少许，生菜6叶，培根少许，吐司适量，芥末酱1小勺，巴萨米克醋2小勺，蒜末1小勺，柠檬汁1大勺，熟蛋黄2个，罐头凤尾鱼3条，奶酪沫2大勺，橄榄油2大勺步骤：
- 鸡蛋在水中煮3分钟，放凉以后剥除蛋黄备用，做辅料
- 将辅料中凤尾鱼切碎，混合搅拌均匀备用
- 土司切丁，培根切小片，帕尔玛干酪切片
- 生菜洗干净晾干备用
- 培根用平底锅煎一下
- 土司丁在平底锅用橄榄油煎至微黄，或者在烤箱里面烤一下
- 生菜和步骤2的酱料拌匀后放在盘子里
- 然后均匀地撒上面包丁，培根片和帕尔玛干酪片。再把剩余沙拉酱适量的混合进去。
牛油果沙拉
食材：
牛油果半个，苦菊1把，蔓越莓1把，黄瓜半根，水萝卜1个，圣女果3个，紫甘蓝1片，黑橄榄2个，盐适量，苹果醋3勺，橄榄油1勺，黑胡椒适量步骤：
- 苦菊洗净去根，水萝卜切片，黄瓜切片，圣女果对半切开，牛油果对半切开；
- 把没有核的一半扣在案板上，用刀子切片，再剥掉外皮就可以得到完整的牛油果片；
- 紫甘蓝撕碎，黑橄榄切开，所有食材放进盘子里；
- 用盐，黑胡椒，橄榄油核苹果醋调成油醋汁；
- 淋在沙拉上即可。
藜麦沙拉
藜麦沙拉
食材：
藜麦150g，鸡胸肉200g，西兰花1朵，鸡蛋1个，柠檬1个，番茄1个，油醋汁2勺步骤：
- 将藜麦适当淘洗后，倒入小锅加水煮开，水中放一点橄榄油，转小火加盖焖15分钟，捞起备用；
- 鸡胸肉、西兰花洗干净后，焯水煮熟，鸡蛋煮好备用；根据个人口味调好油醋汁备用；
- 将煮好的鸡胸肉切小丁，鸡蛋切成两半或者也切小丁备用；
- 混合鸡胸肉、西兰花、鸡蛋、藜麦、番茄
考伯沙拉
鸡肉蛋白质的消化率高，很容易被人体利用和吸收，有强身壮体的功效，同时是磷脂的重要来源，对于营养不良、畏寒怕冷、疲乏、月经不调、贫血的人尤为适合。
食材：
鸡胸肉150g，鸡蛋2个，西红柿1个，牛油果1个，生菜5片，黄瓜1条，紫甘蓝少量，苹果醋少量，沙拉酱2勺步骤：
- 鸡胸肉切片，平铺好放在浅口的盘子里，撒上盐，料酒，腌制15～20分钟；
- 西红柿切小片，牛油果切好，熟鸡蛋切块，黄瓜洗干净切片，生菜、紫甘蓝洗干净、切好；
- 大火煎鸡胸肉；
- 根据自己的口味，做好沙拉酱跟苹果醋的料配
- 码好所有食材，倒上酱汁。
三文鱼沙拉
食材：
芦笋4根，三文鱼100g，柠檬1片，猕猴桃1个，酸奶1杯，盐适量，香煎芝麻酱适量，薄荷叶适量步骤：
- 猕猴桃切块，与酸奶混合，做成酸奶酱；
- 三文鱼切成条状，煎熟，撒盐调味；
- 芦笋头四根，切得与三文鱼差不多长，再削下两条芦笋皮，一同煮熟，再与香煎芝麻酱拌匀；
- 盘中先撒上猕猴桃酸奶酱，再把三文鱼芦笋摆上去，点缀薄荷叶。
金枪鱼沙拉
食材：
金枪鱼1罐，黄瓜1根，圣女果6个，生菜4片，千岛酱适量，白糖1小勺，芥末1小勺，黑橄榄5个步骤：
- 生菜淡盐水浸泡~洗净沥干水分，黄瓜洗净去皮切圆片，圣女果洗净对切；
- 黑橄榄（无核）切片
- 生菜用手撕碎，与黄瓜片摆放在盘子里，四周放上对切的圣女果，金枪鱼放在蔬菜上，撒上切片的黑橄榄
- 调料碗里放入适量的千岛酱，放入一小勺迪戎芥末（黄芥末），放一小勺白糖，搅拌均匀
- 调匀的酱料放在蔬菜上，吃时拌匀即可
华尔道夫沙拉
食材：
西芹一根，核桃仁30g，葡萄干10粒，苹果半个，沙拉酱适量步骤：
- 西芹切成1㎝大小的丁，再焯下水；
- 核桃用小火焙香，掰成小块
- 苹果去皮切丁，和西芹放一起拌入沙拉
- 放上核桃及葡萄干即可
“吃好每天三顿饭”工作室