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本帖被 红袖招游侠 执行加亮操作(2018-03-21)
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原标题为"寻味顺德48小时：这个秒杀舌尖的地名，到底有多好吃？"
阿布手记 NO.550▼
自从发了顺德的图片“伤害”大家之后，阿布才明白什么叫给自己挖坑。明明每天都有好好更新，但评论区的留言大致如下：说好的顺德合集呢？攻略呢？地址呢？（来自灵魂的拷问）
感觉再不更新，大家就不爱我了。花了一天的时间，重新整理图片。个么好了，简直想再买张飞机票从头吃一遍。
顺德真的是，靠美食两个字就能单飞出道的神奇地名……
🍲
「 吃货们好，顺德48小时了解一下？」
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过年那段时间，阿布都是守着央视爸爸下饭的。
咳，当然看的不是舌尖3……而是同步在重播的《寻味顺德》（有没有跟我一样的，举个手啊）
说起来这部美食纪录片，跟舌尖也是出自一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕，也是《寻味顺德》的导演。
去豆瓣看评分，甚至比舌尖2还要高出不少。个人觉得，这0.5分的差距很大原因是，顺德简直是个开了美食外挂的地方啊……
有句话叫做「食在广州，厨出凤城」，凤城指的就是顺德。在最好吃的厨房边上，能不吃到心满意足？
身边但凡自称吃货的，都曾经或者准备飞去顺德，只为了一个字：吃。
阿布这一趟也没有例外，从早茶开始，再到烧鹅牛杂等小吃解馋，再来顿蒸桑拿鱼，也免不了双皮奶伦教糕这些甜点下午茶，最后……还有宵夜猪杂粥等着呢。
跟大家分享我在顺德的第一个48小时，周边的陈村、容桂等地都没来得及去，提到的餐厅都在大良，也是顺德比较繁华的区域（会附上推荐指数，地址和人均）。
之后，还有第二个，第三个……反正一次真的吃不完！
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1. 龙的酒楼
推荐：流沙包，虾饺皇，陈村粉
龙的酒楼算顺德吃早茶最出名的一家，装修老派。我们来得早，一进门就看到很多阿公阿婆们慢悠悠地坐着叹茶。
只有能吃这一个优点的阿布测评团，四个人一口气点了十多盘……
嗝~总的来说，这家早茶味道不算惊艳，在广州也能吃到差不多甚至更好吃的，但价性价比高。
给流沙包一个手动好评，外皮细软，烫着手掰开满满流黄。
至尊虾饺皇和蜜汁凤爪也值得一点，虾仁当然是够大，馅里配红萝卜和马荠，吃起来清爽又带着虾的鲜。
三丝爆炒陈村粉算是个意外惊喜，随手点的。20元超大一盘，跟炒牛河口感不太一样，薄薄的粉吃起来很滑，有那种让人幸福的镬气。
2. 细妹牛杂
推荐指数：★★★☆
地址：顺德大良近良路6号
人均： 65 营业时间：茶市营业至凌晨2点，正餐11点到晚上9点
推荐：牛杂、萝卜
在《寻味顺德》里出现过的40年老店细妹牛杂，就在清晖园旁边，远远能闻到融入八角、桂皮的香气，循着味儿和人群就能找到。
网红店每天排长队是肯定的了，不过牛杂本身不需要等，随点随剪，排个十来分钟就拿到手啦。
阿姨的手速真是很快了，刚拿出相机就已经整盒码完
牛杂有30元、40元和50元三种价位，当然也可以单点。我们要了50元的，店里卖的所有食材都能吃到。
沉甸甸一大盒，基本都是牛肠和牛肚（不是那种加很多牛肺的店家，赞）。吸饱了汤汁的牛杂散发出独特的广式酱香味，且清理得非常干净，诱人。
不吃辣的可以要甜酱，我们选了海南辣椒酱，打算让舌尖和味蕾都得到满足。
牛肠皮薄软滑，肥腻的部分已经完全清理掉了，吃起来咻咻声。
牛肚软又韧，还藏满了汤汁，咬下去嘴里就是一汪鲜香。大概是酱汁调味的关系，味道有点偏甜，配辣酱更好。
3. 大头华烧鹅
推荐指数：★★★★
地址：大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)
人均：30元（只收现金） 营业时间：11:00-20:00
推荐：烧鹅四分之一，鹅肝叉烧双拼
有广州朋友曾经在看完《寻味顺德》后，立马驱车跑去顺德想吃这大头华烧鹅，结果遇到闭门羹。
这回阿布一行做了功课：11点半开市到下午2点，之后要到下午4点半营业到晚上8点（提早卖光就闭店）
大良这家藏的比较隐蔽，要从外面的美食大排档往里走，到头拐个弯才看得到大红色的招牌，还有刚挂出来，油亮又饱满的烧鹅。
看着小哥手起刀落肉汁四溅，感觉这才是它最好吃的时刻……
▲烧鹅480元一只，另有半只和四分之一只的量可以选（分别是240元，120元）
有朋友表示这价格偏高，别处也有好吃烧鹅。但我觉得值得打卡，大概因为刚好遇到刚出炉的烧鹅，好吃加倍。皮正脆着，汁水还热热地裹着肉，够嫩。
等太久或者打包路上吃，都不是好选择。
还有一种吃法，是叉烧配鹅肝（80元一份）。他们家的叉烧略肥，但和鹅肝一起瞬间不腻味，融合到刚刚好。
嗯，胆固醇是真的好吃啊！
4. 欢记牛乳
推荐指数：★★★★
地址：顺德大良滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)
人均：90 营业时间：11：30-14：00；16:30-20:00
推荐：双皮奶，水牛奶
牛乳是顺德顶顶有名的特产，曾和双皮奶、姜撞奶齐名，但现在做得好的牛乳，只藏在小巷里。
其中最出名的当属欢记，不仅吃货要专门跑到金榜街来，连当地人也忍不住要来喝上一碗。
单看店面只道是寻常人家，懂的人才知道这里藏了好东西
得先来一碗热热的水牛奶，老板会特地提醒客人，要放一会再喝。因为足够浓郁，碗面会凝结出香浓的奶皮。
奶皮挑了吃掉，再一口灌下温牛奶，奶香布满口腔，整个人都舒服了。
店里的双皮奶有冷热两种选择，热的浓醇，冷的清爽，甜度正好，是阿布吃过最好吃的双皮奶。
来一趟，当然要看店家演示如何做牛乳了：热牛奶倒入白醋凝结成片，再放入海盐水里保存着。
煮白粥或米饭时放个两三片牛乳，不仅饭里有浓浓的奶香味，还略微带点咸，连菜都不需要，光吃白饭就很开胃了。
5. 金榜牛奶店
推荐指数：★★★★
地址：大良金榜上街19号
人均：14元 营业时间：07:00-18:00
推荐：双皮奶，龟苓膏
金榜牛奶店日常是两位老人家在顾店，沟通起来有点点麻烦，但靠着吃货的力量还是顺利点了单。
这里最特别的，大概是用可口可乐玻璃樽装的冻奶了吧，怀旧感满分。不过牛奶有点偏甜，不爱腻的人可能会更偏爱欢记。
店里生意太好所以经常点不到招牌，比如我们就没吃到点赞率超高的双皮奶。
但龟苓膏意外地不错，微凉微苦，药材香里融入了蜜糖，好吃。
6. 民信老铺
推荐指数：★★★☆
地址：甲子路基督教堂对面
人均：11元 营业时间：11:00-21:00
推荐：芒果双皮奶
被大家各种安利的民信老铺，味道让我们有些意外：很平平，没有期待中的好。
双皮奶奶味不够醇厚，是满大街都能吃到的那种，红豆不沙，甚至有点硬。
推荐芒果双皮奶是因为，他家用的芒果新鲜软熟，非常好吃～总之，如果行程特别紧（想吃的太多），这家不用特意打卡。
8.凯盈阁
推荐指数：★★☆
地址：大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)
人均：26元 营业时间：08:00-23:00
推荐单品：桑拿鱼，鸡片桑拿，炸牛奶
一口气说完三家甜品店，来点正经菜：这趟格外期待的蒸桑拿鱼，一直都听说顺德的蒸菜一直都很出名，出名的鲜美~
去了离住处最近的凯盈阁私房菜，也是网上评价很好的一家。
大家的目标很明确：桑拿鱼，桑拿鸡，桑拿白贝各来一份！先放虫草花，再倒入鱼片，鱼片切的薄，蒸个一两分钟立时能吃。
每片鱼几乎都无刺无骨，白嫩鲜滑到不行。一小部分鱼皮稍微有点腥，但蘸上调制的酱依然统统吃完了。
三轮蒸下来，鱼肉最棒（顺德人真的很幸福）！白贝蒸完单吃就很鲜，鸡肉一般有点蒸过头了。
蒸完菜，底下的汤也差不多能喝了。放些蔬菜下锅，鱼肉鸡肉贝类的鲜味都融入其中，又暖又落胃。
最后插播一个炸牛奶，这趟最爱的甜食就是它。几乎每家店点到，都不会踩雷。脆的外皮和柔滑的鲜奶，为这对美好的CP疯狂打电话~
7. 大门公饭店
推荐指数：★★★★☆
地址：大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园农行隔壁(即绿茵花园农行隔壁)
人均：100； 营业时间：10:00-14:00 17:00-21:00
推荐：特色桂花鱼，鲷鱼刺身，炸牛奶
虽然吃到这儿，肚子已经炸裂。大家还是决定临时加场：去吃一吃传说中的鲷鱼刺身。
大门公算是当地的网红店，从国道边上的岔口进去要拐好几个弯，不过一路上都有指示牌。
它家以河鲜出名，桂花鱼和各类鱼虾都可以试试看（肚子不够的我们就……看看）
这次的重点来了：鲷鱼现挑现杀，端上来的时候鱼头还会动，略刺激……
薄切的鲷鱼美如画，剔透的鱼肉吃起来口感又韧又弹，爽口鲜甜到不行。喜欢鱼生的盆友不要错过，不输给某些日料店……
剩下的鱼骨，可选择椒盐或者煲粥，务必吃干抹净~
嗯……又点了个炸牛奶，凯盈阁的奶比较固态，这家更滑一点，皮也更脆。忍不住发出土拨鼠尖叫：太好吃了吧！
写到这里，忍不住打开手机看了看机票价格，想再飞去吃一遍。其实因为过年期间不开店和行程的限制，还有很多周边的传说美食没吃。
推荐指数：★★★★
地址：顺德大良大门石材市场105国道隧道旁路直入约150米
人均：100 ；营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
比如文华老友记的猪杂粥，黄但记的陈村粉，了能和松记火锅……顺德人怎么这么幸福啊！
▲路边随意一家猪杂粥也很好吃啊！
—————— end ———————
广东真是个神奇的地方，
已经有粉丝催着阿布：
汕头呢，也很好吃啊！
只能先默默记在小本本上，
向天再借五个胃。
你吃过广东吗？
跟我说说，你最爱的广东美食是什么吧！
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