这食材价格贵营养好，防癌又美容，春天多买点，这么做简单又好吃

小伙伴们，今天的4点13分，我们迎来了春天的第五个节气——清明，同时也是一个美丽又深具文化内涵的节日。春回大地，桃红柳绿，正是游春踏青的好时节～
虽然天气渐暖，但春雨仍不时带来凉意。此时除注意添衣保暖之外，在饮食上也要以“清补”为主，避免食用鸡肉、笋、海鲜等“发物”。多吃利水除湿的食物，多吃疏肝、去火、润燥的时令食材。
清明养生，这5种食物要多吃：
1. 荠菜：“三月初三，荠菜当灵丹”，正当时令的荠菜，常吃能养肝、明目、利尿、健胃消食、降血压。
2. 山药：春天吃山药，能为身体补充津液，滋阴润燥。山药中所含的黏液蛋白，能预防心血管脂肪沉积，防止动脉硬化，避免肥胖。

3. 菠菜：菠菜中类胡萝卜素、维生素C含量极高，常吃能滋阴平肝、养血、润燥、助消化，还能缓解春季干燥引起的便秘。
4. 薏米：利水除湿去火的神器，含有氨基酸、多种维生素和矿物质，能帮助排出体内水肿，健脾清肠，还有美白肌肤的功效。
5. 梨：春天不能少的时令水果，能补水润肺、清热镇静、止咳化痰，还能润肠通便，尤其适合需要养肝、虚火旺盛的人群。
那么问题来了，这些清明养生食材怎么做才好吃呢？快来看看小果儿带来这5个食谱吧～包你一学就会，保留了食材中绝大部分的营养，美味又健康。有了这些家常食谱，想不生病都不需要吃补药了～
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1.将新鲜的菠菜冲洗干净，去掉根部，开水中加少许盐，将菠菜焯水10秒，去除草酸并保持颜色翠绿，捞出控水备用。
2.平底锅小火炒香芝麻，颜色变微黄即可。
3.将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合。
4. 加入炒好的芝麻搅拌均匀成料汁。
5. 菠菜从中间切断，码入盘中。
6. 淋上料汁，食用时拌匀即可。
1. 生抽含盐分，无需再加盐了。
2. 菠菜所含叶酸会影响钙质吸收，所以必须先焯水，稍冷却后食用，凉拌最佳。
3. 菠菜所含的硝酸盐是促进肌肉强壮的两种蛋白质的关键所在。平时适当摄入菠菜对增肌减脂有一定的帮助。
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红豆薏米燕麦粥
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by 萌哒哒的小奇葩
·主料·
红豆｜30g
薏米｜20g
燕麦｜15g
·辅料·
白糖/冰糖｜适量
·做法·
1.红豆和薏米洗净，提前清水泡一晚上。
2. 准备好燕麦片。用需要煮的燕麦片或即食麦片都可以。
3.泡好的红豆和薏米放入锅中，煮45～60分钟。
4. 煮好后加入燕麦片再煮5分钟。
5. 根据自己口味调入适量白糖或冰糖，即可出锅。早餐来一碗，排出体内湿气还顶饱哟～
3
山药清炒木耳
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1. 木耳提前洗净，泡发，去根。胡萝卜洗净，切片。
2.山药洗净，带手套刮皮，斜切片。（山药不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。）
3. 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜片放入，稍微翻炒一下。
4.加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
5.加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
1. 选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的“菜山药”。淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
2. 这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿。
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冰糖蒸梨
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by 捷赛私房菜
·主料·
鸭梨｜1个
·辅料·
冰糖｜4粒
干百合｜3粒
水｜1200ml
·做法·
1.鸭梨洗净，顶端切掉当盖备用，用勺掏去梨核。
2. 将冰糖和洗净沥干的干百合放入处理好的梨内，加入适量水。
3. 锅内加水放好蒸屉，将处理好的梨放在蒸屉上，扣好梨盖。
4. 隔水蒸30分钟。
5. 待烹饪结束后，将梨取出，晾凉即可食用。如果嫌麻烦的话也可以将梨洗净切块，加入冰糖和干百合一起炖，效果是一样的～
1. 可使用红肖梨、雪梨代替鸭梨。
2. 冷食热食皆可。
3. 这个季节吃止咳润肺噢～
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荠菜千张卷
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
荠菜｜100g
千张｜3张
北豆腐｜1块
·辅料·
盐｜适量
香油｜半汤匙
·做法·
1. 荠菜择洗净，沸水焯水1分钟，过凉水沥干备用。
2.焯好的荠菜切末。
3.千张热水焯水。
4. 北豆腐热水焯水，切块后压碎。
5. 荠菜末与豆腐、盐、香油拌匀。
6. 千张包裹好荠菜馅儿，切段。想要口感更丰富也可以加点炒好的肉末、虾仁等。
荠菜草酸含量较高，须焯水后再切末。