如果说有一种食物适合夏天，那一定非瓜类莫属了。
民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜类既能补充水分，又可以防暑降温，还有助于减肥降糖。
眼看着又到了吃瓜的好时节，如果你只知道吃西瓜，那就辜负了老祖宗留下的养生心得。
专家推荐6种最适合夏天吃的瓜，并告诉你每种瓜的食用禁忌。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
北京市农林科学研究院蔬菜研究中心副研究员 毛爱军
北京市蔬菜中心副研究员 宋曙辉
北京朝阳医院营养师 宋新
01
【好处】：
补水。含水量高达96.7%。
富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。
预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。
【挑选方法】：
外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。
颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
【推荐吃法】：
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。
【食用禁忌】：
少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。
不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
2
3
【好处】：
高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。
有助于降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。
预防动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。
利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。
瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。
【挑选方法】：
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。
炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。
煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
【推荐吃法】：
冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。
【食用禁忌】：
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
4
5
【好处】：
南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。
高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。
护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。
辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖。
利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。
【挑选方法】：
不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。
颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。
【推荐吃法】：
山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。
【食用禁忌】：
多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。
平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
6
【好处】：
预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。
放松肌肉。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。
补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。
【挑选方法】：
看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。
摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。
听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
【推荐吃法】：
西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。
【食用禁忌】：
体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。
肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜类既能补充水分，又可以防暑降温，还有助于减肥降糖。
眼看着又到了吃瓜的好时节，如果你只知道吃西瓜，那就辜负了老祖宗留下的养生心得。
专家推荐6种最适合夏天吃的瓜，并告诉你每种瓜的食用禁忌。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
北京市农林科学研究院蔬菜研究中心副研究员 毛爱军
北京市蔬菜中心副研究员 宋曙辉
北京朝阳医院营养师 宋新
01
黄瓜，补水第一瓜
【好处】：
补水。含水量高达96.7%。
富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。
预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。
【挑选方法】：
外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。
颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
【推荐吃法】：
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。
【食用禁忌】：
少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。
不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
2
苦瓜，去火第一瓜
3
冬瓜，益寿第一瓜
【好处】：
高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。
有助于降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。
预防动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。
利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。
瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。
【挑选方法】：
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。
炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。
煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
【推荐吃法】：
冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。
【食用禁忌】：
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
4
丝瓜，养颜第一瓜
5
南瓜，滋补第一瓜
【好处】：
南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。
高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。
护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。
辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖。
利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。
【挑选方法】：
不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。
颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。
【推荐吃法】：
山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。
【食用禁忌】：
多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。
平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
6
西瓜，利湿第一瓜
【好处】：
预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。
放松肌肉。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。
补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。
【挑选方法】：
看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。
摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。
听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
【推荐吃法】：
西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。
【食用禁忌】：
体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。
肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
