涞滩古镇中国十大古镇之一、首批“中国最美的村镇”。来这里游玩发现满街都是卖豆花的。原来这里的豆花非常有名。
小编去的那天小雨，游人不多，而在一家叫“二娃饭馆”的门前老板正在舀豆浆做豆花，让我很稀奇。
川渝地区人们都喜欢吃豆花，而我所在的东北过去只有豆浆、豆腐脑，还有一种叫做“水豆腐”豆制品似乎和这豆花有些相同，但老板说是“不一样的”，好吧，反正我也不懂，就不多问了。
他把煮好的豆浆都舀到一个盆里后取来一个装着似乎是清水的小盆，他说里面是调好的“胆水”，就用这个点豆浆。
豆浆变豆腐或豆腐脑以及豆花、水豆腐，是一个化学的演变过程，使用不同的方法是豆浆凝固，也就产生不同的豆制品了，而豆花在这里无疑是最受欢迎的一种。
眼看着豆浆逐渐的变化着，像变魔术一样有些新奇，但老板说还要半个小时才能最终成为豆花，那时才好吃。
一个小时后我们又回到这里，豆花做好了，就等我们食用了。
豆花白白嫩嫩的，口感很好，但要想达到最佳口味还要配上佐料，老板说他们的豆花调料都是精心制作的，使用了姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精等。
盛一碗豆花，蘸着小料，真的太美味了，热乎乎的吃下，从里到外都感到舒服，老板说现在很多年轻人外出打工了，他们最想吃的就是家乡的豆花，那是乡愁啊。
乡愁是因为记忆，是因为对故乡的眷恋，乡愁可以是一声声儿时的呼唤、可以是遮阴避雨的大榕树下老奶奶故事、也可以是一碗白花花的温热豆花，而你纠结于蘸料是用青椒还是红椒时，满满都是无法割舍的记忆，决定了你走不出的故乡情怀。
