【清蒸鲈鱼】 原料：鲈鱼1条姜葱蒜1小蝶蒸鱼豉油2勺红椒2个料酒2勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.将鲈鱼表面涂抹一层盐；3.再涂抹一层料酒，腌制一下；4.将姜片放在鲈鱼的表面；5.烧锅水，水开后将鲈鱼放在炉上大火蒸6分钟；
6.锅中烧少许油，加热至微微冒烟；7.鲈鱼蒸好的将表面的姜片捡起来，滗去蒸出来的水；8.趁热浇淋上蒸鱼豉油；9.在表面撒上大葱丝、小葱、红椒圈，将烧热的油浇淋在于表面即可。
【酸菜鱼】 原料：草鱼1条酸菜1包姜1小块鸡蛋1个淀粉1勺泡椒1小蝶料酒1勺白胡椒粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.鱼片加入盐、姜片、淀粉、料酒、胡椒粉等调味料；3.再打入1个蛋清，拌均匀腌制一下；4.热锅凉油，将酸菜放入里面进去煸炒一下；5.热锅凉油，将鱼头和鱼骨等放入里面去煎一下；
6.微微煎一下，加入煸炒过的酸菜；7.加入适量的水；8.加入姜片和泡椒；9.加盖炖煮15分钟；10.加入适量的盐和胡椒粉调味；11.将腌制好的鱼片一片一片的放入里面；12.待鱼片微微变白后，再煮上一、两分钟即可；
【瓠子黄骨鱼汤】 原料：黄骨鱼6条瓠子1根姜片3片胡椒粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，先将姜片放入里面爆香；3.再放入黄骨鱼进去煎一下；4.一面煎好后翻一面；5.倒入适量的水炖煮；6.加入瓠子一起煮；7.炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味；8.盛入钵中。
【干烧小黄鱼】 原料：小黄鱼2条肉末1小蝶姜小块蒜4瓣红椒2个小葱1根料酒1勺生抽2勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.黄鱼入锅前先用厨房纸巾吸干水分；3.热锅凉油，放入小黄鱼进去煎；4.待一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；5.放入姜片进去煎一下
6.将煎好的黄鱼扒在一边，将肉末放入另一边煸炒；7.肉末煸炒变色后，烹入适量的料酒和生抽；8.加入适量的水炖煮，约六至八分钟；9.加入适量的盐；10.大火收汁，中间翻一次面，不停地将汁浇淋在黄鱼的身上；11.汁收的差不多时加入红椒和蒜末进去；12.盛入盘中，表面撒上小葱末。
【干烧鳊鱼】 原料：鳊鱼1条姜1小块红椒2个花椒少油高度白酒2勺酱油2勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.鳊鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；3.覆盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一个小时；4.将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上，放在阴凉通风处风干；
5.热锅凉油，将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；6.烹饪少许料酒和酱油；7.将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧；8.加入少许的盐；9.大火慢慢烧，直至将全部汁收干，注意中间翻动两次，以便其均匀的入味即可。
【财鱼烧千张结】 原料：财鱼1条千张结小盘姜蒜1小蝶料酒2勺生抽2勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入财鱼块进去煎；3.将财鱼块一面煎好后翻一面再煎一下；4.加入姜片和葱段进去煎；5.烹饪适量的料酒；6.加入适量的生抽；7.下入千张结；8.加入适量的水炖煮五分钟；9.加入盐调味，大火收汁即可。