墨鱼仔是很常见的小海鲜之一，它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、滋肝益气、养血滋阴、健胃理气、止血降脂的功效。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它尤其适合女性朋友吃，能养血通经、安胎利产、止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。
家里的大小馋猫都爱吃这墨鱼仔，爆炒、红烧、白灼。。。都很喜欢。但是在武汉一般买不到新鲜的墨鱼仔，都是那些冰鲜或者冷冻的，但家人都好这一口，所以也顾不了那么多。今天就将墨鱼仔简单的用酱爆炒一下，其实不见得非要用海鲜酱，如果家里有点沙茶酱、XO酱什么的，都不错。加入酱汁的简单爆炒五分钟就能上桌，鲜香又下饭，真过瘾。
【酱爆墨鱼仔】 原料：墨鱼仔1盘黄瓜半根木耳1小把红椒1个海鲜酱1勺姜蒜1小蝶生抽1勺料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；
2.烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯烫一分钟捞出；
3.调制酱汁：生抽、料酒、海鲜酱、盐和少许水，拌均匀；
4.热锅凉油，放入姜蒜片爆香；
5.再放入黄瓜片、泡过的木耳和红椒进去翻炒；
6.再加入墨鱼仔进去翻炒；
7.倒入调味的料汁；
8.煮上一、两分钟大火收汁即可，盛入盘中。
小贴士：1.墨鱼仔烹饪之前要焯一下水，时间要快；2.提前准备好料汁：海鲜酱，再加入少许生抽、料酒、盐和水，拌均匀；3.注意爆炒墨鱼仔的火候，避免爆炒时间过长墨鱼仔老了。
