湖北盛产甜玉米，而这甜玉米起源于武汉的汉南，汉南是全国最早种植超甜玉米的地区之一。武汉汉南产的甜玉米被誉为“水果型玉米”，既可生食，又可熟食。刚好有朋友去汉南出差，就帮我带了一袋甜玉米，蒸着吃、煮着吃。。。今天就想起常在外面餐馆吃的“松仁玉米”，就打算用这玉米粒剥下来做这道经典又好吃的菜。
玉米是粗粮中的保健佳品，即可作为主食，也可做菜。它的营养丰富，富含粗纤维，常吃能促进消化、减肥瘦身；而它所含天然维生素E能保护皮肤、降胆固醇、延缓衰老的功效；它所含的黄体素、玉米黄质，能预防眼睛老化。而松仁含不饱和脂肪酸、维生素E和磷和锰等微量元素，能降血脂、预防心血管疾病、软化血管、延缓衰老、健脑益智、预防老年痴呆等功效。
松软玉米是一道很家常的菜肴，它色泽艳丽、口味清爽，但营养丰富又简单易做。现在人工作压力大，生活节奏块，很多人都处于亚健康的状态，而常吃的大鱼大肉也会对我们人体有危害，因此平时吃点清淡的菜肴很有必要。这菜营养均衡合理，好看又好吃，用勺舀着吃才过瘾。
【松仁玉米】 原料：玉米1盘松子仁1小盘毛豆米1把水淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入点油和盐；
3.将玉米和毛豆米放入里面焯煮到九成熟；
4.热锅凉油，放入焯好的玉米和毛豆米进去翻炒；
5.翻炒两下后加入适量的盐翻炒均匀；
6.再加入少许水淀粉勾芡；
7.出锅前放入松子仁即可盛入盘中。
小贴士：1.先要提前将玉米和毛豆米预处理熟，注意加入点盐和油能保持蔬菜的色泽；2.松子仁要出锅前加入，避免炒长时间皮了；3.毛豆米主要是为了菜品增色，也可以用青豆替代。