前两天卤了个猪心，由于猪心没有什么油脂，要想味道好，加入点肉一起卤，这是外婆教我的卤菜秘诀，所以就多出块卤肉来。这卤肉即可直接切片作为凉菜吃，也可搭配上些配菜简单的炒一炒，就会成为一盘美味。由于肉已经卤好，因此炒制时间短，这菜对于上班族来说，也是非常简单又省事的快手菜。
其实说起卤肉，是老公特喜欢吃的，为了满足他的口福，我经常在卤菜时卤上一块，而这卤肉用来炒青椒是他最爱的一道菜，据说这菜以前婆婆常做给他吃的，总也吃不腻，是道带着妈妈味道的记忆菜。这菜简单快手，肉香味道浓郁，鲜香又下饭，也是上班族带菜的首选哟，有机会也试试吧。
【青椒炒卤肉】 原料：卤五花肉1块青椒4个蒜4瓣生抽1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入蒜片进去爆香；
3.加入卤五花肉片进去翻炒；
4.微微炒出油后加入生抽进去翻炒上色；
5.再加入青椒进去翻炒；
6.翻炒至青椒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1.我是用的卤好的五花肉，如果没有，用普通的五花肉代替，但是炒的时间要长一些；2.煸炒五花肉时要注意微微炒出油脂来，这样吃起来不腻，但也不要炒过于焦了。