鸡肉时非常常见的家常菜，很多人家都拿来炖鸡汤，鸡肉的吃法也是多种多样的每一种做法都有其独特的味道。下面我所介绍的这样吃法，在北方很普遍，但也是非常经典的一种吃法，有肉又有菜，来点粉条，米饭都省了，营养又美味一锅端！（个人口味和生活习惯不同， 做法也各不相同。这里是改良过的大盘鸡）
1、 鸡一只，去除内脏洗净备用。
2、土豆，青椒，糖，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒洗净备用
3， 鸡肉切块。在沸水锅中汆烫下。（鸡肉先用料酒，花椒等腌制一会）
4，将汤好的鸡块，冲洗干净沥干水备用。
5，将洗净的土豆切滚刀块，洗净的葱姜蒜、洋葱切块备用。
6，油锅预热炒糖色（是用来上色的）
7，倒入鸡块，翻炒上色，加入花椒一同翻炒。
8，加入适量的水，开中火炖煮。
9、烧至7分熟时，倒入土豆，一起翻炒，慢炖。
10、由于家人并不能吃辣，这里加入了加郫县豆瓣酱炒出红油，快熟时，加入洋葱和青椒。
11、一同翻炒，翻炒至汤汁收了差不多即可起锅。
12， 开水煮熟，过凉水。捞起沥干水分。
这样一道好吃的改良版的大盘鸡就做好啦，吃的时候加入宽面一同吃味道更赞。好吃的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨试试吧。
烹饪技巧：1、收汤汁的时候不宜过干，要留点汤汁才好吃。2、下青椒跟洋葱时炒的时间不宜过长以免影响爽脆的蔬菜口感
1、 鸡一只，去除内脏洗净备用。
2、土豆，青椒，糖，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒洗净备用
3， 鸡肉切块。在沸水锅中汆烫下。（鸡肉先用料酒，花椒等腌制一会）
4，将汤好的鸡块，冲洗干净沥干水备用。
5，将洗净的土豆切滚刀块，洗净的葱姜蒜、洋葱切块备用。
6，油锅预热炒糖色（是用来上色的）
7，倒入鸡块，翻炒上色，加入花椒一同翻炒。
8，加入适量的水，开中火炖煮。
9、烧至7分熟时，倒入土豆，一起翻炒，慢炖。
10、由于家人并不能吃辣，这里加入了加郫县豆瓣酱炒出红油，快熟时，加入洋葱和青椒。
11、一同翻炒，翻炒至汤汁收了差不多即可起锅。
12， 开水煮熟，过凉水。捞起沥干水分。
这样一道好吃的改良版的大盘鸡就做好啦，吃的时候加入宽面一同吃味道更赞。好吃的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨试试吧。
烹饪技巧：1、收汤汁的时候不宜过干，要留点汤汁才好吃。2、下青椒跟洋葱时炒的时间不宜过长以免影响爽脆的蔬菜口感
