夏季适宜吃些清淡的菜肴，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，能增强免疫力，土豆中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。将这两种食材放在一起炒，口味清淡，营养丰富，还有减肥的作用，既然营养这么好，你也做给家人吃吧
【西葫芦炒土豆片】材料：西葫芦1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，西葫芦洗净、土豆去皮洗净
2.将土豆切成薄厚均匀的片，放在水中洗去淀粉，捞出待用，这样土豆就不会发黑
3.将西葫芦顺长切成两半
4.再将西葫芦切成薄厚均匀的片
5.锅加水烧开，下入土豆片焯水，将土豆片焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控水待用
6.锅加油烧热，下入葱花、蒜片爆香，再下入西葫芦片翻炒
7.将西葫芦炒制稍变软，淋入蚝油，加入少许盐
8.再加入焯好的土豆片，快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可
小贴士：
1.土豆片和西葫芦片要切得薄厚均匀些，这样熟制时间会一样，不会炒过火
2.土豆片焯水至断生即可，不要焯过火
3.蚝油比较咸，盐要少放
4.食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用
