![夏天最爱这道靓汤,肉骨有茶香,能清热降火,多喝不油不腻](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180713/7907b59bdba64c6a8eed8d5ee38f2428.jpeg?imgsec=1jW5bDsgweldP6OH7ECQgw&imgexp=1720000800)
我家吃肉的时间少,尤其夏天吃肉更少,一周一次,我去超市,会想到买点肉,今天看到有比较好的龙骨卖,用来炖汤最合适了,就买了一盒。这一盒只有三块龙骨,很多朋友会说不够吃,但是对我家来说,刚刚好,我想超市这么包装肯定有道理,小份量包装的食材更受欢迎,新鲜食材一餐吃完比较健康也美味。
这肉骨汤通常是在冬天喝得多,我寻思着夏天怎么喝这汤才不至于腻呢?这些天可可买了一罐子金丝黄菊,每天一朵用它来泡菊花茶喝,泡开来的菊花盛开在杯子里,层层又叠叠,实在很美,这菊花茶夏天喝能清热解火,喝着很舒服,能不能和排骨汤一起煮呢?我向来好奇心重,决心试一试,一不做二不休,索性再用了一个绿茶包,一小把枸杞,索性做一道茶香清火养生汤吧。
有些朋友会问,排骨能和菊花一起煮吗?我查了资料,本草纲目里写道:明代《本草纲目》在菊花条目中给予的结论是“并无所忌”。又如,清代《本草备要》在猪肉条目中给予的结论是:“食忌之说稽之于古则无证,试之于人则不验。” 所以放心吃吧!
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至于这道汤端上桌的时候,一人一碗,一块肉骨,一大朵菊花,几粒枸杞,肉骨茶香,又漂亮又好喝,实在不容错过。下次有朋友来我家,我就上这道汤,看上去很高大上有没有?
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[茶香菊花龙骨汤]
主料:龙骨270元
辅料:金丝皇菊3朵,枸杞20余粒,绿茶包1袋,姜1小块,盐适量,料酒30毫升
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步骤:1、食材:这种龙骨煮汤最好了,我买的量不多,煮一锅一顿喝完刚好。菊花尽量选金丝皇菊,煮开来一大朵,非常漂亮,不要选胎菊,有很重的药味。
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2、龙骨在水中清洗干净,有时间的话,可以在水中浸泡30分中,泡去血水。冷水入锅,加几片姜,烧开后煮5分钟,在流水下冲洗干净。
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3、高压锅里加小半锅水,放入龙骨,绿茶包,新的姜片4片,加入料酒,一起煮,我用的是电高压锅,选煮鸡肉档,也可以上汽以后,改小火煮15-20分钟。
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4、高压锅消气后,把骨头汤倒在大锅里,捞出绿茶包弃去不用。姜片是不是保留可以随意,再次开火煮开。
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5、等骨汤烧开后,加入菊花和枸杞,一定要在水开时加入。如果有人问,能不能用冷水冲洗,那是不可以的,菊花泡不开,这菊花本来就是泡茶用的,一定要滚水加入。
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6、煮2-3分钟,菊花张开,枸杞煮软就可以了,不用久煮哦。
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7、盐最后加,其它什么调料都不用,已经非常鲜美了。
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有颜值,有营养,夏天喝肉骨汤,不用担心过油过腻,能清热降火的一碗靓汤。
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