听很多去过西藏的朋友说，西藏很美，但沿途路上的物价较高，直逼北上广，素菜都贵得逆天。在内地餐馆，普遍的价格都是肉比素菜贵，但在西藏，素菜比肉还要贵，而且一直以来“穷人吃菜，富人吃肉”是对生活条件的评价，而在西藏“富人吃菜，穷人吃肉”是藏族人最为真实的生活。
在以前的社会里，经济发展落后，贫富差距严重，穷人家的生活是很困难的，基本的饮食都难以解决，所以平常的就餐中，只有一碟蔬菜，这是很正常的，吃肉就认为只是富人家的事了，那个时候能吃上肉，都觉得是很幸福的，而那个时候根本没有想过吃菜是有营养的，单单认为只是因为没钱买肉。如今在西藏，传统的“穷人吃菜，富人吃肉”的思想早已被颠覆。
在西藏，世代以放牧为生的藏族牧人，自然以肉食为主，牛乳和用牛乳制成的酸奶、干酪、酥油也是日常的食品。同时，也食用糌粑，吃土豆和萝卜。米面、土豆和萝卜都是他们的副食。在藏族牧人的眼里，带叶的蔬菜与牧草是等同之物。
西藏地处高原，气候环境特殊，在平均海拔4200米左右的藏区，只有土豆、青稞等一些耐寒的品种能生长，很多绿色的蔬果基本靠内地运输进入，高额的运输费用增加了蔬菜的成本，售价自然不会低，尤其在偏远的地区。
在拉萨，蔬菜的价格与内地的相差不大，但到了阿里，蔬菜的价格就普遍比内地高出了很多，虽然引进了大棚种植生产，但仍是供不应求。
对于那些经常需要远走他乡，以放牧为生活的藏族牧民来说，每去一个地方都会离城镇距离较远，购买蔬菜或者其他物品都比较不方便，而蔬菜存放的时间不长，还需要用水清洗干净，翻炒熟透后方可食用，比较的麻烦繁琐。而藏族人吃的风干牛羊肉，就是把牛羊宰杀后，放置干燥的空气里风干，不作任何加工处理，直接食用，而且也还便于储存，这也是外地朋友绝对不能适应的一种高原食品，这样，久而久之，藏族人就更不愿意吃菜了
在以前的社会里，经济发展落后，贫富差距严重，穷人家的生活是很困难的，基本的饮食都难以解决，所以平常的就餐中，只有一碟蔬菜，这是很正常的，吃肉就认为只是富人家的事了，那个时候能吃上肉，都觉得是很幸福的，而那个时候根本没有想过吃菜是有营养的，单单认为只是因为没钱买肉。如今在西藏，传统的“穷人吃菜，富人吃肉”的思想早已被颠覆。
在西藏，世代以放牧为生的藏族牧人，自然以肉食为主，牛乳和用牛乳制成的酸奶、干酪、酥油也是日常的食品。同时，也食用糌粑，吃土豆和萝卜。米面、土豆和萝卜都是他们的副食。在藏族牧人的眼里，带叶的蔬菜与牧草是等同之物。
西藏地处高原，气候环境特殊，在平均海拔4200米左右的藏区，只有土豆、青稞等一些耐寒的品种能生长，很多绿色的蔬果基本靠内地运输进入，高额的运输费用增加了蔬菜的成本，售价自然不会低，尤其在偏远的地区。
在拉萨，蔬菜的价格与内地的相差不大，但到了阿里，蔬菜的价格就普遍比内地高出了很多，虽然引进了大棚种植生产，但仍是供不应求。
对于那些经常需要远走他乡，以放牧为生活的藏族牧民来说，每去一个地方都会离城镇距离较远，购买蔬菜或者其他物品都比较不方便，而蔬菜存放的时间不长，还需要用水清洗干净，翻炒熟透后方可食用，比较的麻烦繁琐。而藏族人吃的风干牛羊肉，就是把牛羊宰杀后，放置干燥的空气里风干，不作任何加工处理，直接食用，而且也还便于储存，这也是外地朋友绝对不能适应的一种高原食品，这样，久而久之，藏族人就更不愿意吃菜了
