![炸油条,不用泡打粉,照样酥脆美味,比买的好吃又放心](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180727/ad144deca66d46dab53159b561e8fc04.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000)
今天路上听广播,主持人与听众的互动话题是“你认为什么事情很重要?”当然,回答五花八门,各不相同。但其中有一个互动内容是,早餐很重要。因为那个听众因为没吃早餐,两次都在地铁里晕倒了。幸好有好心人帮助,喂他吃了两块糖才有所好转。我特别同意早餐很重要这个观点。
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有一句老话说得好,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。早餐不一定有多么精致,多么奢侈,但一定不能不吃或者糊弄着吃。平日里,我家的早餐力求做到营养搭配均衡。到了周末,早餐力求丰富一些,或是改善一下。油条是周末的备选之一。油炸食品不能多吃总吃,偶尔吃上一次,我觉得也无妨,毕竟美食的存在即合理。
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以前炸油条大多是放些无铝泡打粉,有朋友认为泡打粉不健康,其实这里有个误区,泡打粉含铝无益,但无铝泡打粉是符合国家食品安全的。今天做的这款油条,食材安全无异议,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母,家家都有的食材,这样炸出的油条照样酥脆又美味,不信您可以试试。
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所需食材:
面粉500克左右,鸡蛋2个,牛奶100毫升,酵母3克,盐2克
做法:
1.容器中打入2个鸡蛋,3克酵母,1碗面粉。面粉不够,一会一点一点加。不要一次过多。
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2.倒入100毫升牛奶,揉成面团。
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3.揉好的面团,发酵至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。
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4.取出面团,案板上抹些油,将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段,不要太宽,大约1.5厘米。
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5.取两个条摞在一起,用筷子在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘在一起。
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6.锅中放适量的油,油温7成热放入剂子,炸至金黄捞出。
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