燥热难耐的伏天
和绿豆汤最配了
不仅消暑解渴
还能补充出汗后流失的矿物质
尤其是钠和钾
不过
如果你的绿豆汤里只放绿豆这一种料
就可惜了啦！
小北来给你的绿豆汤里加点料
让养生功效加倍~
绿豆汤加一物
才是真正的消暑
绿豆+莲子
清心火
夏季炎热的天气会影响心神
让人感觉心神不宁、心烦气躁
因此，夏季养心以清心火为主
而绿豆清热解毒，莲子养心清心火
绿豆+莲子熬汤
可以说是夏季清热清心火的最佳搭配
绿豆莲子汤：
1.绿豆和莲子提前浸泡好；
2.锅中倒入适量冷水，放入绿豆和莲子；
3.大火煮沸后转中火，加入适量冰糖；
4.煮到绿豆开花、莲子软糯即可，晾凉后食用更赞。
绿豆+陈皮
解暑又健脾
（图源：图虫）
夏季脾胃容易不舒服
稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适
因此，需要加强脾胃功能
绿豆有清热解暑、利尿明目的作用
还含有蛋白质及多种维生素
陈皮有燥湿理气、和胃健脾的功效
绿豆+陈皮熬汤
既解暑又健脾胃，实在是夏季佳品
绿豆陈皮汤：
1.取绿豆50克，提前浸泡3小时左右；
2.锅中倒入适量冷水，放入绿豆，大火煮沸后转中火继续煮；
3.待绿豆将熟时放入适量陈皮，煮熟后放入冰糖调味即可。
绿豆+薄荷
清咽利喉
（图源：图虫）
夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥
喝绿豆汤有助于降火
但加点薄荷效果会更好
薄荷清清凉凉的
当绿豆薄荷汤经过喉咙时
喉咙清爽微凉，特别舒服
绿豆薄荷汤：
1.先煮好绿豆汤；
2.薄荷冲洗干净后，用水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；
3.将薄荷水与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。
绿豆+百合
祛暑安神
（图源：图虫）
绿豆清热解毒、止渴消暑，还可以去肝火
百合有养阴润肺、清心安神的功效
绿豆+百合熬汤
可以帮助祛暑安神
绿豆百合汤：
1.先把百合洗净、再用清水浸泡10分钟左右，备用；
2.把绿豆淘洗干净后下冷水锅，先用大火烧开，再用小火煮30分钟；
3.最后加入百合、冰糖，再焖30分钟就行了。
绿豆+金银花
防中暑
（图源：图虫）
绿豆汤能消暑
金银花清热解毒、凉散风热
是不可多得的消暑解渴良药
绿豆+金银花熬汤
防中暑的效果就更好了
金银花绿豆汤：
取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。
绿豆+荷叶
消烦去火
（图源：图虫）
荷叶清热去火、除烦安神、生津止渴
鲜用尤其消暑
绿豆+荷叶熬汤
祛暑清热，消烦去火
绿豆荷叶汤：
1.绿豆提前浸泡，适量鲜荷叶洗净切条状；
2.一起放入锅中，加清水煮沸后，转中火煮至熟；
3.加入适量红糖调味即可。
喝绿豆汤，别犯5个错
虽然绿豆是消暑“神器”
但如果喝不对
不仅不能解暑反而会伤身！
（图源：图虫）
1.不要用铁锅煮绿豆汤
绿豆汤中含有的多酚类物质
在与铁相遇后，会发生化学反应
形成颜色较深的复合物
使绿豆汤的颜色发黑
不但影响绿豆汤的味道
人吃了以后容易造成肠胃不适、消化不良
让人一整天感受到肚子发胀、不舒服
所以，煮绿豆汤时
可以用砂锅、电饭锅、高压锅等
2.煮绿豆汤时别加盐
煮绿豆汤时，可以适量加点糖
但不可加盐
绿豆富含的B族维生素
是其解暑特性的一个重要组成部分
能弥补出汗的营养损失
而盐会严重破坏B族维生素
使绿豆本身清热解暑的效果大打折扣
3.绿豆汤不能天天喝
一般成人一周喝2~3次
每次1碗即可
过量饮用会损伤脾胃
可能出现胃寒腹泻等肠胃疾病
4.绿豆汤不能喝太冰的
太冰的绿豆汤会刺激肠胃
吃了以后会引起肠胃的各种不适
尤其是那些肠胃本来就不好的人
简直是自己找罪受！
此外
患有心血管疾病的病人
喝了太冰的绿豆汤
还易诱发心肌梗死、中风等急症
5.胃肠弱、腹泻的人不宜多吃
绿豆的膳食纤维特别丰富
还有着大量不被消化吸收的抗性淀粉
以及一些抗营养因子
对于肠胃不好的人来说
吃得太多可能会过度刺激肠胃
出现腹痛、拉肚子的情况
如果最近肠胃状态不好
可以喝点汤，但绿豆就别吃太多啦
这样做
煮出一碗美丽的绿豆汤
近来，继豆腐脑、粽子之后
北方人和南方人因绿豆汤吵翻了
绿豆汤是绿色，还是红色？
其实绿豆汤本来是黄绿色
但如果煮的时间太长、敞开盖子、水偏碱性等
都会让绿豆汤变红
因为绿豆中富含的多酚类物质
很容易发生氧化、聚合等反应
形成红色物质，绿豆汤就变红了
如果你想做出一碗黄绿色的绿豆汤
需这样做要：
1用纯净水或加一点点醋/柠檬汁
煮绿豆汤时
最好选择纯净水
或者在自来水中加点醋或柠檬汁
调节水的酸碱性
2用高压锅或电饭锅煮
高压锅、电饭锅的密封性比较好
能减少绿豆中的多酚类物质和氧气的接触
少发生点氧化反应
防止绿豆汤变红
3不要煮太久
绿豆相对来说比较好煮熟
如果是只喝汤
沸水煮10分钟以内就行
如果是汤和豆都想吃
可以先把绿豆洗净
加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层
4个小时后
把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮
很快就开花了
4盖上锅盖煮，煮熟了也要盖上锅盖
很多人喜欢敞开口熬绿豆汤
这样空气中的氧气
会不断和多酚类物质反应
绿豆汤很快就会变红
所以还是盖好锅盖
隔绝绿豆汤和氧气吧
无论绿豆汤是红色，还是黄绿色
都是好绿豆汤，但记得少放点糖！
