当你一顿饭只能吃一道菜的时候你会选什么？小果儿猜很多人都会选番茄炒蛋吧！作为一道国民菜，它的确是俘获了很多人的胃～
但是下饭菜有那么多，不只番茄炒蛋能让你一口气吃3碗！这些菜不仅有同样的效果呢，味道也完全不输呢～
1
黄瓜炒牛肉
▽
byAIKO淘
·主料·
牛肉｜200g
黄瓜｜1根
·辅料·
生姜｜1小块
大蒜｜3瓣
辣椒｜半个
盐｜适量
料酒｜1汤匙
酱油｜1汤匙
生抽｜1茶匙
·做法·
1.牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时入味。
2. 黄瓜、辣椒、生姜切丝，大蒜切段；油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
3.牛肉丝下锅快速炒散，翻炒均匀。
4.翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，加入大蒜和生抽调味后，即可出锅。
2
鱼香肉丝
▽
by 安小厨的大胃
·主料·
猪里脊｜300g
黑木耳｜10g
水发冬笋｜100g
·辅料·
蒜｜2瓣
葱｜1段
泡辣椒｜50g
泡姜｜10g
生抽｜1汤匙
香醋｜1汤匙
白砂糖｜1汤匙
料酒｜1汤匙
水淀粉｜2汤匙
盐｜2g
高汤｜50ml
油｜2汤匙
·做法·
1.猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝，肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌制20分钟。
2.水发冬笋切成与肉丝相当的细丝；黑木耳用冷水泡发约40分钟，去蒂后切丝备用。
3.泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末，碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和1汤匙水淀粉调匀成芡汁备用。
4.大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。
5.锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。
6.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。
3
肉末茄子
▽
by 林妈爱美食
·主料·
茄子｜1个
肉末｜100g
·辅料·
豆瓣酱｜1汤匙
葱花｜适量
盐｜少许
老抽｜1茶匙
食用油｜适量
·做法·
1.茄子清洗干净切成细长条，加入少许盐、揉匀，腌15分钟。
2.肉切末、葱切碎，备用。
3.锅内倒入适量食用油，放入沥干水的茄子，翻炒1分钟，捞出沥油。
4.锅内留少许底油，煸炒肉末、爆香葱花。
5. 放入茄子和豆瓣酱，翻炒片刻即可出锅。
4
回锅肉
▽
by 白花花的白花花
2.捞出过冷水冲凉，切成薄片；豆腐干斜刀切成和肉片差不多大小的薄片。
3. 青椒切成菱形片，蒜切片，葱切小段。
4. 油烧热后，下入香蒜片、葱白翻炒。
5. 放入肉片翻炒，然后放入生抽；将酱油炒干，肉煸出油。
6.肉推到锅边，放入豆瓣酱和白砂糖，转小火翻炒开；红油炒出后，转大火翻炒肉片。
7.放入豆干和少许水翻炒，最后放入青椒片和适量盐炒匀后即可出锅。
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这么搭配准没错儿！
但是下饭菜有那么多，不只番茄炒蛋能让你一口气吃3碗！这些菜不仅有同样的效果呢，味道也完全不输呢～
1
黄瓜炒牛肉
▽
byAIKO淘
·主料·
牛肉｜200g
黄瓜｜1根
·辅料·
生姜｜1小块
大蒜｜3瓣
辣椒｜半个
盐｜适量
料酒｜1汤匙
酱油｜1汤匙
生抽｜1茶匙
·做法·
1.牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时入味。
2. 黄瓜、辣椒、生姜切丝，大蒜切段；油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
3.牛肉丝下锅快速炒散，翻炒均匀。
4.翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，加入大蒜和生抽调味后，即可出锅。
2
鱼香肉丝
▽
by 安小厨的大胃
·主料·
猪里脊｜300g
黑木耳｜10g
水发冬笋｜100g
·辅料·
蒜｜2瓣
葱｜1段
泡辣椒｜50g
泡姜｜10g
生抽｜1汤匙
香醋｜1汤匙
白砂糖｜1汤匙
料酒｜1汤匙
水淀粉｜2汤匙
盐｜2g
高汤｜50ml
油｜2汤匙
·做法·
1.猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝，肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌制20分钟。
2.水发冬笋切成与肉丝相当的细丝；黑木耳用冷水泡发约40分钟，去蒂后切丝备用。
3.泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末，碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和1汤匙水淀粉调匀成芡汁备用。
4.大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。
5.锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。
6.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。
3
肉末茄子
▽
by 林妈爱美食
·主料·
茄子｜1个
肉末｜100g
·辅料·
豆瓣酱｜1汤匙
葱花｜适量
盐｜少许
老抽｜1茶匙
食用油｜适量
·做法·
1.茄子清洗干净切成细长条，加入少许盐、揉匀，腌15分钟。
2.肉切末、葱切碎，备用。
3.锅内倒入适量食用油，放入沥干水的茄子，翻炒1分钟，捞出沥油。
4.锅内留少许底油，煸炒肉末、爆香葱花。
5. 放入茄子和豆瓣酱，翻炒片刻即可出锅。
4
回锅肉
▽
by 白花花的白花花
·主料·
五花肉｜150g
豆腐干｜1块
青椒｜1个
·辅料·
蒜｜3瓣
豆瓣酱｜1汤匙
葱｜半根
生抽｜1汤匙
白砂糖｜1茶匙
盐｜适量
·做法·
1. 带皮五花肉整块放入冷水中，大火煮开后，煮15分钟。2.捞出过冷水冲凉，切成薄片；豆腐干斜刀切成和肉片差不多大小的薄片。
3. 青椒切成菱形片，蒜切片，葱切小段。
4. 油烧热后，下入香蒜片、葱白翻炒。
5. 放入肉片翻炒，然后放入生抽；将酱油炒干，肉煸出油。
6.肉推到锅边，放入豆瓣酱和白砂糖，转小火翻炒开；红油炒出后，转大火翻炒肉片。
7.放入豆干和少许水翻炒，最后放入青椒片和适量盐炒匀后即可出锅。
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