这道菜很家常，也是我家经常吃的，主要食材是山药，山药最大的好吃就是一年四季都是适合食用的，山药和黑木耳最搭，除了色泽上的黑白配，营养功效也特别的好，再加上猪肉和胡萝卜的融入，使得味道更加的鲜美，看似清淡，却是一道非常下饭的家常菜。
山药是秋季的滋补食品之一，含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品。山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
黑木耳中所含的不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。这是一道清脆爽口的养胃降三高菜，喜欢的就收着，老少皆宜哦。
详细做法请往下看；需要的食材；山药400克、猪腿肉100克、胡萝卜80克、黑木耳{干}3克、油2汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、生粉1茶匙、蒜末少许、小葱少许。
1、山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳。
2、大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。
3、泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，1茶匙生粉和1汤匙黄酒用手抓匀后静置20分钟。
4、热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起。
5、锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。
6、把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。
香儿烹饪小贴士；
这道菜看似清淡，其实很入味，原汁原味的鲜美，鸡精什么的就不要加了。
猪肉片先要上浆腌制，过油至变色已经是八分熟了，最好加入能保持鲜嫩的口感。
