很喜欢婆婆做的红烧肉，每次去都会做上一大碗，口感肥而不腻、软糯香甜，肥瘦相间，香甜松软，在白米饭里加点汤汁，在来上几块红烧肉，真的是解馋又美味，每次都会吃撑，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。
这次去和婆婆学会了这道红烧肉的做法分享给朋友们，你也学会做给家人吃吧
【红烧肉】
材料：猪五花肉750克、油盐适量、葱1段、姜4片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、冰糖10粒、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块
2.葱切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽
3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开后煮4-5分钟，用勺子撇去血沫，将五花肉捞出待用
4.锅加油烧热，下入冰糖，将冰糖融化，加热至冰糖颜色变深褐色，起密集的小泡
5.下入五花肉快速翻炒上色
6.加入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒翻炒均匀
7.加入适量热水（要没过肉面）酱油，料酒，大火烧开，转小火炖制40分钟
8.到时间后，加入盐，在继续炖制20分钟，剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可
小贴士：五花肉焯水时要冷水下锅，炖制时要加入热水，不要加冷水，盐要后放，炖制时间要长，用冰糖炒颜色红亮
