![秋季干燥要给家人多吃这个菜,物美价廉,教你这样做,好吃不上火](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181004/f2b7e91edc5d4fddb98cdce0db113502.jpeg?imgsec=qd4cfBThQWEUZmTNB6FJgw&imgexp=1724493600)
秋天到了,又是大白菜大量上市的季节,物美又价廉,早上去市场买才1.5元就能买2斤,真的是很便宜,大白菜味美清爽,开胃健脾,祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,秋季空气干燥,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。豆皮含有丰富蛋白质, 含有多种矿物质,还可以补充钙质,豆皮和白菜在一起做是绝配,营养又健康,口感脆嫩,清淡味美,秋天家里要常吃不上火,下面分享下做法
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【豆皮炒白菜】
材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
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1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
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2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味
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3.将豆皮切成菱形片
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4.锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软
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5.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好
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6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
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7.下入葱花,姜末,蒜片,爆香
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8.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软
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9.下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
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小贴士:白菜片炒至断生即可,不要炒过火,炒过火,白菜片口感就不脆嫩了,炒制时要大火翻炒,盐要后放,先放白菜容易炒出水,蚝油比较咸,盐要少放。