用烤箱来烹调五花肉，出品相当满意，无论五花肉的上色情形还是口感都值得点赞，五花肉外焦里嫩，香浓入味，色泽金黄油亮，先生满意地说：这样烤出来的五花肉比叉烧肉还好吃，下酒一流啊！五花肉要带皮烤，这样才不容易烤焦表面的肥油，烤好后要将皮去掉，咬是咬不动的，除非你有铁齿铜牙。
腌制五花肉也有讲究，将肉洗净后沥干水，用大头针或叉子在四周戳些孔，让酱汁渗透到五花肉内部，最好提前一晚将肉腌制入味，经过长时间腌制，五花肉里外都香喷喷，用烤箱烹调、选用五花肉比选用瘦肉好吃N倍！
做法及技巧：
备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁，白糖
五花肉洗净沥干水，用叉子在五花肉表面戳些小孔，方便入味
大蒜拍扁剁成蒜沫
五花肉放入盆中，倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制半天以上
烤盘上铺一层锡纸，将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】
上面再盖上一层锡纸，防止过早烤糊表面
带上隔热手套取出烤盘，在五花肉表面刷一层蜜糖浆，掀开上面的锡纸，再次放入烤箱中层、按原来设置的温度再烤10分钟，取出切块即可食用
稍稍放凉再切块，摆盆食用
1.五花肉洗净后用刀叉或大头针戳些孔，方便入味，腌制的时间越长，风味越好。
2.五花肉烘烤的时候不要去皮，可以起到一层保护作用，烤好的五花肉要去皮才好吃。
3.烘烤的温度和时间不要生搬硬套，要看肉块的大小而灵活调节温度和时间。
