我在想，这道菜应该所有做了妈妈的都会做吧？即便是做的不怎么好吃，自己孩子也会吃的津津有味，这就是妈妈的味道。记得一个做老师的朋友跟我分享过一则有趣的调查，说开学之初，让每个孩子说一说最喜欢妈妈做的一道菜，有百分之七十的回答竟然是同一道菜，那就是鸡翅。其次才是番茄炒蛋、炒面什么的。
虽然这是片面的小调查，也说明了孩子们都爱吃肉，烹调鸡翅，是妈妈们初次下厨的首选菜式，因为鸡翅肉多，骨头少，吃起来方便安全，做法也相对容易，至于味道嘛，可以随意变化，总之怎么好吃就怎么烹调，以孩子和家人爱吃为标准。这道鸡翅，让我做了N遍，各种味道的版本都试过，我家小妞最爱吃的是我接下来要和大家分享的这个味道，每次做这个味道的鸡翅，小妞吃罢总是说，比肯德基和麦当劳的都好吃。有这句话，那算是最高奖赏了哈哈。关键还是做法最简单的一款，妈妈们心动了吗？您也试试做给孩子吃吧。
食谱中的配料，可以按自家的情况随意调整一下，没有XO酱，也可以换成柱候酱、叉烧酱又或是甜面酱都行，做法基本一样，咸度要控制好就行，因为每种酱料的咸度不一样，加多加少看食材的用量来增减。还有，辣椒完全可以忽略，我是用它来点缀装饰一下而已，没有半点辣味的。
做法：
鸡中翅洗净沥干水，在中间比较厚的部位两面各划一刀，方便入味
蒜瓣去皮剁碎，辣椒洗净切碎、备好酱料
热锅倒油，将鸡翅平铺在锅中，中火煎至两面焦黄色
加上蒜蓉，调入XO酱
遮上锅盖，大火焖煮至水分干透
最后撒上辣椒粒，铲起即可
鸡翅沥干水后两面划一刀，快速煎煮，方便入味。
