南方最近的气温也是降的比较厉害,前两天还是短袖出街的,今天开始翻长袖穿了。一到冷天就很懒得做饭,因为要碰凉水真的是很不情愿的,但是为了家人的日常健康饮食,又不得不下厨房。还有一点就是,冷天炒菜端上桌,还没有开吃呢,就已经变凉了,吃起来也不好。所以这个时候我就会挑选一些懒人菜来做。
懒人菜跟不好吃、不营养可不是划等号的哦,很多懒人菜不仅做法简单,而且味道和营养也都一点不差呢。这里要分享的一道特别适合冬天吃的懒人煲菜做法,那就是:冬菇鸡煲。这道菜是在砂锅里做的,有很好的保温性,冷天吃也不容易凉特别合适。用到的食材也是非常适合进补的鸡肉还有冬菇。这两样食材不仅好吃,还很营养。
鸡肉属于温补食材,搭配冬菇一起炖,味道特别的香,而且还提高人体的免疫功能的作用,还能补气血、养颜、提高免疫力。尤其是长身体的孩子,多吃能促进身体发育,强壮体格。还有冷天容易手脚冰凉的女人更要多吃。冷天懒得炒菜,不如做这一锅,鲜香美味,提高免疫力,孩子体质好。冷天女人常吃它,养颜补气血,女人气色红润,手脚不冰凉,别错过。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。
准备食材:鸡半只、冬菇适量、生姜适量、大蒜适量、葱段适量、香菜适量。配料:盐油适量、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、少许糖和适量胡椒粉。
1、冬菇用水泡10分钟后洗干净,在放水泡备用。(洗净再泡香菇的水更干净,后面还要留着备用)。
2、鸡洗干净斩件装盘,加入生姜丝、一勺料酒,少许糖和适量胡椒粉。
3、再加入一勺酱油,一勺蚝油、少许盐。
4、将配料和鸡块从分拌匀后腌制1小时入味备用。
5、取一个耐热砂锅。开小火加入放入适量油。
6、加入蒜头和葱段稍微煸出香味来。
7、接着倒入腌制好的鸡块。
8、最后加入切块的香菇,用筷子将香菇和鸡块搅拌均匀。
9、盖上锅子焖至鸡肉紧缩,打开盖子倒入少许泡冬菇的水。(水的量不要太多,稍微浸泡食材的三分之一就可以了)。
10、接着再次盖上盖子焖煮个15分钟即可。(煮的时间根据鸡块的大小,还有鸡肉的老嫩程度来决定时间长短)。
15分钟后煮好了,加入少许的香菜点缀提香,即可上桌享用啦,冷天的时候连同砂锅一同端上桌吃,还能很好的保温呢。搭配香菇一起煲的鸡肉,吃起来也特别的香,下饭还是下酒都非常不错。而且还很营养美味。简单又好吃的做法分享给大家,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。最后,如果你对这道菜有什么看法,可以在文章的下方给Lily留言哦。大家一起研究探讨更多美食的制作。
Lily美食谈小贴士:
1、做砂锅煲鸡,建议不要选择太老的鸡,这样煲的时间不用太久,而且鸡肉也不老。如果是老鸡,建议煲的时间久一些哦。
2、砂锅加少许油开小火煸香蒜头和葱是没有关系的哦,很多人担心会干烧开裂,其实有加油还是小火不会开裂的。
3、鸡肉煲之前先加入调料腌制一下,这样烧出来的鸡块更香更入味。