[吃喝玩乐] 【补11.10】老厨子说漏嘴：煮面条时，很多人跳过了这一步，难怪面条不好吃

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娇慵 (一代君主)

楼主 2018-11-11

面条是人们经常吃的美食，一日三餐都很适合吃，尤其是上班族的白领们经常吃，面条吃起来方便，好吃不贵，但是也有一些人喜欢自己在家动手做，但是大部分人做出来的面条吃会粘糊发干，一点都不好吃，和外面的面条比，简直就是一个天上一个地下。

有一次和老厨子聊天时问到他，他一时说漏嘴，我才知道很多人煮面条时，都跳过了这一步，难怪面条不好吃，今天我就把做面条的方法分享给大家。煮面时有两个非常重要的步骤，第一步就是焯水，之后就是过水，这里的过水指的是，过一遍凉开水后者温水。

大家想要面条煮的好吃，就必须要焯水，很多人都是烧开水之后直接下面，这样做出来的面，会有一层黏糊糊的泡沫，这个如果不除掉，会非常影响口感，而且也很难入味，所以在煮面条之前必须要焯水。

还有一个重要步骤就是，焯水之后必须要过水，只有这样做才能完全去除面条上的粘液，不过不过水的话，即使焯水了，效果也并不显著，因为虽然焯水能把黏糊糊的泡沫煮出来，但是焯水后捞起面条的生活，还是会沾上很多，所以过水这一步也不能少。

煮面条的最佳方法应该是，先把面条热水下锅焯水，直到煮出大量的泡沫，然后把焯水后的面条倒入盛有温水的盆里，这样不仅可以去除粘液和泡沫，还能让面条快速降温，过完水后沥干，这时候的面条不会在那么容易就吸水发干了。让锅里调好汤汁煮沸后把面条放进去，入味之后即可出锅。

煮面条时，很多人跳过了这一步，难怪面条不好吃，大家都学会了吗？

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辰默。2018-11-12+16 ＤＢ: (๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你！

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娇慵 (一代君主)

沙发 2018-11-11

不大喜欢吃面

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辰默。 (兵马大元帅)

板凳 2018-11-12

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