[吃喝玩乐] 秋天要进补，大鱼大肉不如吃它，3元做一大盘

在这个世界上，唯有美食与爱不可辜负，的确如此，人的一生饮食是最重要的，只有良好的饮食才能够保证健康的身体。虽然美食众多，也导致了往往在选菜的时候，能挑花双眼，不知道吃什么好。但细细想来，我觉得唯有豆腐百吃不厌。酷热的夏季，人们常食生冷的瓜果，多有脾胃功能减弱的现象，秋季人们有“贴秋膘”的习惯，食用各类肉类的数量开始增加，大鱼大肉会骤然加重脾胃负担，出现消化不良等情况，所以在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可以先补充一些容易消化，营养丰富，调节脾胃的食材，例如今天说的豆腐就是不错的选择。豆腐是我们常见的一种食材，是一种豆制品，营养成分很高，而且口感也好，是我们中国的传统食物，味道美还养生，一种健康的食材。豆腐是地道的中国食品，这道菜一直流传在中国人的餐桌上。炖豆腐，煎豆腐，炸臭豆腐，都是好吃的美味。

香煎豆腐
【制作原料】：
豆腐 300克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
色拉油 适量
盐 适量
葱 适量
椒盐 适量
【制作方法】：

1.将豆腐切成1厘米厚的薄片。

2.鸡蛋打散，将切片的豆腐放入鸡蛋液内，均匀地裹上。

3.接着裹上玉米淀粉。豆腐外表面可以裹上一层面粉，面粉具有吸水的作用，可以有效吸收豆腐表面的水分，而且在煎豆腐的过程中形成一层保护层，豆腐自然也就不容易碎了。而且面粉经过油炸后，会形成薄薄的酥层，令豆腐吃起来非常的香脆，而内部却依旧很细嫩。只不过面粉不要裹太厚了。

4.继续放回鸡蛋液里面，裹一层。

5.锅内加入适量色拉油，烧热，加入豆腐煎，中间可以用牙签戳小孔，至两面金黄色。豆腐定型之前不要轻易翻动，不然容易破碎。

6.趁热加入椒盐，稍微小火煎一会入味。

7.最后撒入葱花。

【一定要看的小提示】：
1.豆腐也可以用嫩豆腐，不过要小心操作防止破碎。
2.如若用嫩豆腐也可以用盐水浸泡，这样豆腐不易碎。
3.豆腐戳孔，有助于入味。
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