[吃喝玩乐] 传承了几代人的翔安古早味，竟隐藏在这样一个小巷子里，一般人都找不到

闽南虽也有煲汤的习惯，但不似广东那么讲究。提起闽南煲汤第一药包，四物若排第二，无人敢称第一。

四物是由当归、川穹、白芍、熟地四味中药材组合而成，具有调血补血的功效，闽南人喜用它来给女子进补。当然，男生吃也是完全没有问题的啦。

药膳当然要和食材搭配才能发挥出最佳效果，同时口感也要让大众接受。四物为什么要炖番鸭？从记事起，似乎家里的长辈们一直都是这么做的，或许这就是老祖宗们经过无数次的生活经验所总结出来的最佳搭配。

此外，烹饪的器皿也很重要，用土陶罐煲煮出来的四物番鸭最为好吃，印象中小时候都是用这样的锅来煮鸭汤的，可惜现如今已鲜少见到这种土锅的身影，所以总觉得煲出来的汤总是缺了那么一点感觉。

朋友知道我好这口，特意带我来寻访这家低调的老店，地址就在思北特香包再往前的第一个巷子——后厅衙巷里。讲真，如果没人带路，很容易就错过了。

店面不大，也很简单。店主是翔安的一对夫妇，原先开在东坪山附近，搬来思北也已经有7年了。靠着口碑口口相传，来光顾的客人大部分也都是十多年的老客户了。


店里主打的就是四物番鸭面线，可以搭配各种配料做成不同的套餐。墙上明码标价，价格也很实在。

据老板说，他们家的面线都是特地回翔安采购的，是纯手工制作的面线，这种面线的特点是久煮不烂，口感筋道。

生菜铺底，捞好面线，码上鸭肉，淋入四物药膳汤，一份番鸭面线就做好了。这样一份面线售价才18元，料却铺得满满当当，可谓是相当实在了。



也可以选择鸭子的其他部位，比如鸭心、鸭胗、鸭翅、鸭腿等等，随意搭配组合。




如果不想吃鸭肉的，也可以选择猪肉，比如猪肚，猪心，猪肝沿等。

老板作为本地人，也了解本地人爱吃海鲜，因此在保留传统的做法上，让食客有更多选择。可以选择加海蛎、虾等海鲜，第一次吃加海鲜的番鸭面线，感觉竟然也很不错吃。

店里还有捞水饺、紫菜饭、炒米粉等主食和厦门名小吃海蛎煎。

来这样一家小店，吃一份滋补养身的番鸭面线，和老板聊聊传承几代人的味道，感受一下最正宗的厦门古早味，感觉也是蛮温馨的。