[吃喝玩乐] 夏季清火菜，美味又营养的苦瓜酿豆腐，鲜香的味道让你吃了还想吃

哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，苦瓜豆腐酿的做法。
把切好的苦瓜焯水，再放入调好的豆腐馅料，入蒸锅蒸熟，再淋入蚝油汁的一种做法。
苦瓜豆腐酿

准备食材：
苦瓜2根 豆腐100g 玉米淀粉10g 枸杞子（浸泡好的）5g

制作方法：
1、先把苦瓜洗净从中间切开，用勺子把瓤挖出；

2、再切成段；

3、汤锅加水烧开放入苦瓜焯水；

4、把豆腐装进碗中放入5g耗油；

5、放入3g盐把豆腐压碎拌匀；

6、再放入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀；

7、把焯好的苦瓜摆入盘中放入拌好的豆腐；（灌满苦瓜）

8、然后在苦瓜上面摆上枸杞子；

9、放入蒸锅里蒸蒸15分钟取出来；

10、炒锅放入耗油，再放入蒸出的汤汁；

11、放入一点点水淀粉勾芡，淋入香油；

12、淋入蒸好的苦瓜上面就可以了。

13、制作完成！

技术总结：
1、 枸杞子用温水浸泡大约10分钟左右就可以。
2、 苦瓜已经焯水了，所以不适合蒸太长时间。
3、 不放豆腐的话，也可以根据个人喜好放鸡肉或者猪肉都可以。
4、 不浇蚝油汁的话，鱼香汁，香辣汁都可以