[吃喝玩乐] 这个老板有点拽，每天仅两桌，没有熟人不接待

不是熟人带，不知道明发还有这么一间店，虽然开店有十年之久，但知道的人却并不多，这个店最独特之处是只接待熟人，每天仅限两桌，想要吃到独家的私房菜，还真是不容易。

明发是迷宫的世界，在明发背后一圈，不熟的人估计得摸上半天才能找到。连着三个铺面，却只有简单的“本哥私房菜”几个大字，在这里老板既是厨师、也是打杂、亦是小二。虽然只有一人，却有条不紊。在这里不是熟人不接待，而且仅两桌，需要提前预定才能吃上这独特的私房菜。


经过厨房可以清晰地看到本哥正在做菜，在厨房内显眼的小黑板上写着“本哥私房菜、对外不接待”，才知道这是间独特的私房菜，幸好有好友相约，才得以品尝。

本哥佛跳墙，在小火中边滚边吃，浓郁的佛跳墙满满的胶汁，重点是这道佛跳墙的与众不同之处在于加入蘑菇和竹笋调味，汤头还是那个汤，不过料却更为多变；再加入了红醋和香菜，一次性喝上三碗也不嫌多。

意想不到的是这里还有做卤蛇段，看色泽就非常地诱人，皮肉相连，很有嚼劲，皮脆肉弹，卤味十足，不会太咸又恰到好处，越嚼越有味道，只吃一块根本不够解馋的啦！


小斑节炒韭菜，这道看似简单，可是非常考验火候，小斑节的Q弹与韭菜的鲜嫩融合一体，每一口都让人惊艳。

青椒炒猪舌，切成薄片的猪舌与青椒一起爆炒，清爽中带着香脆，重点是猪舌还非常嫩，难得的好味道。

酱油水金线鱼，厦门特色的煮法，但正因为家家户户都会做，要煮的好吃而脱颖而出更不容易，鲜嫩多中带着咸鲜之味，恰到好处地体现了酱油水的独特之处。

乌耳鳗吃得最多的做法就是清蒸，这里的像是干煎，乌耳鳗切成块加入了整粒的蒜头，口感上较清淡，也不显油腻，而且蒜头也格外美味软糯，很神奇。

夏天是海瓜子的季节，爆炒的海瓜子刚好张开壳，带着淡淡的辣味，那鲜咸之味正好是道下酒好菜，品尝几粒再配口小酒，吃到根本停不下来。

还有清蒸高膏、盐炝午鱼……每一道菜都可圈可点，让食客吃得吮唇。



一个人的餐厅、一个人的厨房……不管是菜品还是上菜的速度都让人有着惊艳之处，有着如此水平的私房菜餐厅，难怪是老饕的聚会地。