秋天的气息越来越浓了，天气不会让人感到闷热了，大家的食欲也跟着恢复了。我家挑食的孩子都主动说想吃馅饼了。家人都很喜欢迎吃面食，但只有周末的时候会做馅儿类的面食，比如包子，饺子，馅饼之类的。既然孩子说想吃，当妈的就坐不住了，立马行动起来。秋天，丰收的季节，很多菜都可以入馅。除了传统的韭菜和茴香，北方人还经常会用豆角做馅。新鲜的四季豆搭配着肉馅，鲜美又多汁，真香。
豆角的价格不贵，2块钱一斤，买回家做馅，足够一家四口享用的。今天就做的就是猪肉豆角馅的馅饼。今天的这个馅饼与以往不同，饼皮暄软好吃，老少都爱。下面就给您介绍具体做法。
所需食材：
面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
6.包入适量的馅。
7.按照包包子的方法包起来。
8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。
