[吃喝玩乐] 入秋后，大鱼大肉靠边站，这5种食材最养人，做法简单，还解馋

哈喽大家好，这里是简食记！不到一周就要到中秋节了，时间过得真快，一眨眼，已经走过了大半年时间了！全国很多地区虽然很炎热，但是也明显的感觉出昼夜的温差了，中午热的要命，晚上冷得发抖！这只能说明一件事，秋天来了……

“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是最适合进补的时节，今儿小简就教您5种做适合的养生食材，做法还特简单，简单拌一拌炒一炒就好吃，比大鱼大肉还解馋，带好小本本学起来吧……

【海带】的营养价值非常丰富，是低热量、高纤维素食物，女性常吃，有利于保持身材苗条的作用。其做法较为广泛，比较适合秋季滋补的还是煲汤如【排骨海带汤】，具体做法，新鲜的排骨剁成大块并清洗干净，冷水下锅后汆烫，鲜海带用沸水略烫，将处理好的排骨和海带一同装入砂锅内，小火煲煮50分钟至排骨软烂即可。

【莲藕】的营养价值非常高。莲藕又细分为九孔藕和七孔藕，九孔藕比较脆，适合凉拌，清炒。七孔藕含淀粉凉较多，更适合煲汤。跟大家分享一道【炝拌藕片】，具体做法，新鲜的莲藕削皮，切成稍微薄一点的片，用清水洗净，入沸水锅汆烫，过凉后并控干水分，加入姜末，盐，花椒油，少许白糖，香菜段拌匀即可。

【银耳】的营养是有目共睹的，有“菌中之冠”的美称。是不少爱美女性的常食之物。今儿小简教您一道【紫薯银耳羹】，具体做法，银耳用温水泡发，紫薯切成小丁，砂锅内加入足量清水放入银耳煮制30分钟左右，再下入紫薯丁，再煮20分钟至紫薯软烂，煮的时候放点大枣和枸杞，最后再加点冰糖煮化，就OK了。

【梨子】自古被尊为“百果之宗”，有润肺、降火等功效。初秋的梨子汁水最多，用来煲汤最合适。小简教您一道【冰糖雪梨】，具体做法是，新鲜的梨子清洗干净，切成大块，枸杞用清水浸泡。砂锅内加入足量清水，烧开后下入梨子，冰糖，枸杞，百合小火焖煮30分钟左右，就可以了。凉透后冷藏效果更好。

【菜花】中的维生素含量非常高，秋天是感冒的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适合的保健蔬菜。小简教您一道【干锅菜花】的做法，很解馋很下饭，是我们酒店的特色菜，最多一天卖100多份。
具体做法是，新鲜的菜花切成小块，青红辣椒怯场菱形块，锅内加入少许底油，放入菜花煸炒至断生盛出控油，另起锅再爆香五花肉片，蒜片，味极鲜，辣鲜露，蚝油炒香，下入菜花，青红辣椒块，再来点白糖，大火翻匀即可，出锅装盘。

立秋后，天气仍然较为炎热，绿豆汤，荷叶粥，莲子羹以及各种新鲜的蔬菜水果衣依然不可少。除了小简教您的上述5种食材，像鸭肉，猪瘦肉，各类海产品还是不可少的。大家要合理膳食，营养均衡就可以了。

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