[吃喝玩乐] 广西壮家古寨独特的美食，壮族人爱吃的美味，北方人却不敢动筷子

众所周知，中国人爱吃，也会吃。从最初远古伏羲以火炙肉，到石烹、水烹、油烹，八大菜系、烧烤炖煮涮、柴米油盐酱醋茶，中国人在“吃”上面，永远有话可说。生理的背后是心理，美食的背后是情感。中国人用食物变化体验四季的更替，用特色小吃品味城市的人情，用地方美食感受民族的温度。

对于都市人来说，一年里超市卖的瓜果蔬菜都是一样的，四季已经变得有些模糊。而对于生长在北方的人来说，想要实现亚热带地区的水果自由更是需要咬咬牙。来到广西，木瓜、火龙果、芒果自然是要多多品尝。尤其在德天这个壮家居住的地方，水果、蔬菜，以及以它们为食材制作出的美食，味道里更多了些民族风情。

广西的气候比较温暖湿润，因位于中国南部边疆，与越南接壤，这里纬度较低，属于亚热带气候，不仅一年四季都适合旅游，风味美食也不在话下。除了近两年味道独霸天下的螺蛳粉，笋蒸排骨、瓦煲饭、红豆沙、桂花茶都是引人食欲的存在。当然，这里也是著名的水果之乡，盛产木瓜、菠萝、荔枝、芒果、香蕉等。

摊位上各种水果新鲜饱满，没有长途运输的颠簸，而是代替以充足的阳光日晒，自然的瓜熟蒂落让水果更香甜多汁。

在中国这个多民族混居及大杂居小聚居的国度里，各个地区和民族始终保持着独具特色的饮食风格，几千年的历史里，人们日日在吃的，始终没有脱离地域、风俗所囿。

高手在民间，最极致的美味总是潜藏于深山老林中。越来越多的人来到一座城一个镇，更中意上山下乡走街串巷，扫街嘴。而在广西德天，尝一尝壮家古寨的壮肴是一项必不可少的功课。

用一个巨大的笸箩装起的便是德天壮家古寨的重头戏，也是他们的待客之礼——“壮王宴”。壮王宴是以前壮家土司宴请宾客时才有的仪式。客人就座后，随着锣鼓声响起，身着壮族服饰的妇女一前一后抬着一笸箩原汁原味的当地菜上桌，再听得“哐哐”两声响锣，伴随着洪亮的“开宴喽！”，众人方可开吃。

壮家养生五色糯米饭、保健土窑野山黄皮烤鸭、清蒸瀑布野生青竹鱼、白切农家土鸡、椒盐蚕蛹、红烧越南石头猪肉、土椒炒土猪肉、黄姜土鸡汤。壮王宴的内容相当丰富，以蒸、煮、炖为主，少油腻，似乎更合现代人健康养生的理念。不过椒盐蚕蛹这道菜却让很多北方的客人不敢动筷子。

民族，人情，烟火气的风味，好看，好听，好诱人的美食。德天壮家古寨的壮王宴仿佛一个新鲜的世界，在这样一个与众不同的“第三空间”里，食物滋味背后是人情风俗的流转、没有语言的交流和壮家人绵密悠长的日常生活。