在厦门思明区思明东路的一角，一栋民国式的三层楼老别墅，名为思明东园，静默地坐落在周遭的居民楼中，自1927年建造至今已有将近100个年头。古朴典雅、独具情怀的气质固然迷人，可令人意想不到的是，在这样一座老别墅里竟还藏着家私厨菜馆。    进入东园私厨，映入眼帘的是精致的小花园，碧绿的池塘里流水潺潺。池塘之上的长廊、凉亭古朴雅致，在绿树的掩映下清凉静谧，颇有一番江南私家庭院的感觉，很适合拍摄古风照片，整个环境十分私密清幽，的确是“私厨”该有的样子。    进入别墅之内，最先抵达的是一楼的大厅，墙面上挂置着吴孟达、黄景瑜、傅园慧等众多明星人物来此用餐的纪念照片。“酒香不怕巷子深”，这东园私厨的菜便是如此，即使深藏别墅之中，也吸引了不少食客慕名前来。因为主打私房菜的缘故，东园私厨内提供的都是包厢式服务，为的是能给顾客打造一个超级安然静谧的用餐环境，每个包厢的装饰也自然多为古董字画一类雅致非常的物件，用餐体验一流。    一场私厨盛宴要从“餐前四小碟”说起，四道餐前小点，个个摆盘精致、开胃爽口，仿佛在为东园私厨的大菜预热，让人更加期许起来。“别墅盐烤鱼”，外观酷似日本小吃“鲷鱼烧”。厚厚的盐块包裹着一整条鲜美的鱼，采用明火盐焗的方式，在保留鱼肉最本真的味道下，又将盐块的咸味自然地焗烤到鱼肉上。撬开盐块，剥掉鱼皮，夹一块鱼肉送入口中，鲜美嫩滑的质感很是满足，还能尝到鱼肉的丝丝甜味，不愧为东园最受欢迎的一道招牌菜。   “招牌神仙鸡”，鸡肉与猪脚的神仙组合，烹饪工序较为复杂，是一道十分精细并且充满惊喜的一道菜。Q弹滑嫩的猪脚在炖煮下变得软糯细腻，粘稠的酱汁裹着鲜嫩的鸡肉，也碰撞出了与众不同的神仙味道，是一道超级诱人的私房菜。“招牌猪肉烧鲍鱼”也是一道不同食材巧妙融合而后迸发出全新口感的招牌菜。鲍鱼个大肥美，新鲜十足，在精美的刀工下，更是显得美味无比。而在鲍鱼之下则是一层五花肉，肥而不腻，叫人直流口水。    “糯米蒸膏蟹”，以一层糯滋滋的米饭铺底，再将处理好的蟹肉沿着蒸笼摆开，蟹膏则带壳一起放在最中间。蒸煮过后，蟹肉原汁原味，底层的糯米饭则沾上了蟹肉蟹膏的香气，让人爱不释口。“抹茶麦片虾”，新鲜的虾肉包裹上一层麦片，油炸过后，酥酥脆脆，再撒上清香的抹茶粉，十分可口，也超具灵感。  除此以外，还有造型可爱精致的“法式焗香螺”、极富老厦门风情的“紫菜炒饭”，以及层次感十足的“蟹肉海皇豆腐煲”等一系列私房菜肴也都值得品尝。 一所百年老别墅，一桌美味私房菜，1927东园私厨，一个邂逅情怀与美食的“老地方”。看到这里，留言告诉小编，你想去这里看看吗？ |
[ 此帖被花开那年丶在2019-10-08 20:20重新编辑 ]
