食如贾母，生如刘姥姥~~“红学泰斗”周汝昌的红楼养生观
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[b]周汝昌的红楼养生观[/b]
撰文 玲 珑
编辑 保健君
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针对《红楼梦》这本文学巨著的各种研究，引申出一门学问—“红学”，被称为“新中国红学第一人”的周汝昌先生也是一位长寿老人。
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周汝昌1918 年生于天津，出身于书香门第。
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他一生研究红学，以至于生活上也很受《红楼梦》的影响，在饮食养生方面，他就深受荣宁二府老祖宗贾母的影响。让我们回忆一下《红楼梦》中的两个有关贾母“好吃”、“会吃”的片段。
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《红楼梦》第四十九回，贾宝玉和姐妹们去老祖宗贾母处吃早饭。早上起来饿得发慌的宝玉，不停地催促。好不容易上了一道正菜——牛乳蒸羊羔，贾母却说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，你们小孩子们吃不得。”
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《红楼梦》中还有一回写道，贾母见到刘姥姥，十分开心：“我才听见凤哥儿说，你带了好些瓜菜来，我叫他快收拾去了，我正想地里现摘的瓜儿菜儿吃，外头买的不像你们地里的好吃。”
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原来那时候贾母就喜欢现在最流行的有机绿色蔬菜。周汝昌认为，饮食不在于贵、奢，而在于少、精，每餐一定要有蔬菜，瓜果蔬菜要尽量吃新鲜、当季的。周汝昌很注意饮食的多样性，注意荤素搭配。他喜欢吃红烧肉，但每次并不多吃。而且红烧肉一定要炖得烂烂的、香糯可口，这样才有利于消化。周汝昌认为，多吃软烂食物，细嚼慢咽，更有助于消化吸收。
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周汝昌还很推崇书中另一位长寿人物——刘姥姥。刘姥姥二进贾府时已经 75 岁，还对贾母说：“眼睛、牙齿都还好，就是左边的槽牙活动了。”这种健康状况对今天的老年人来说也是挺难得的。周汝昌评价说：“刘姥姥虽是个农村老妇人，但很会活。”
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刘姥姥生活可称清苦，但她的长寿恰恰来自这种生活。刘姥姥每天日出而作，日落而息，很有规律。每天活动量很大，不是下田劳作，就是在家操持。有资料显示，很多长寿老人喜爱劳动，终日劳作，使得筋骨得到锻炼，身心也没那么多疾病和烦恼。在这一点上周汝昌虽没有那么多体力劳动，但他坚持每天散步。天气好的时候，饭后就下楼在小区内漫步，身体得到锻炼也放松身心。天气不好也要在家里围着书桌转上几圈，常年不辍。
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刘姥姥长寿的更重要原因就在于她生性开朗，心胸开阔。进得大观园，她知道大家虽然嘴上不说，但心里都看不起她，但硬是凭着朴实、洒脱、不自卑赢得了阖府上下的喜欢。就算王熙凤等人拿她取笑开涮，她仍然豁达地说：“咱们哄着老太太开个心，有什么可恼的！……不过大家取个笑。”日子过得好些了，她还懂得带上瓜果蔬菜去报恩，真可算得上“人情练达皆学问”了。如此通透乐观怎能不长寿？
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周汝昌的一生也颇多苦难，身体、心理都经受了不少考验。20 多岁，周汝昌就双耳失聪，只剩微弱的听力。快六十岁时，因为用眼过度，左眼视网膜脱落失明，右眼也只剩 0.1 的视力。
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从照片中我们可以看到，周老写字时都要趴得很低，字写得很大，有时候字都摞在一起了还没有发现，全靠家人帮忙整理。而阅读时他需要两个放大镜叠着才能勉强看清。可这些丝毫没有影响他对学术研究的追求，一生学习、写作从未放弃。
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1952 年，34 岁的周汝昌到成都华西大学 ( 今四川大学 ) 外文系教书。周汝昌回忆：“学校当时分配给我的‘梅园’，并无梅树，在北方人看来，那不是土木工程的建筑，而是用竹竿、薄木板等搭起来的一种棚屋。用木板做的墙壁不但薄得很，四处还都是缝隙，所以室内外的温度没有多大区别，冬天还是很冷的。”但就是在这样艰苦的环境里，周汝昌甘之若饴，心无旁骛，写就了他一生最重要的著作《红楼梦新证》，人称“红学史上一部划时代的著作”。
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“文革”期间，周汝昌也遭受了冲击，被下放到湖北咸宁“向阳湖干校”，负责看管湖边的一块菜地。他没有怨天尤人，反而自得其乐：“每天凌晨 4 点钟起来，出屋，看看满天的星斗。拿一根长竹竿，将破裤子卷到大腿根儿，趟过没膝的水，走很远才能到堤上。然后，独坐，轰蚊子，吃带来的点心，哼唱反二簧。”1970 年 8 月下旬，在周总理的直接干预下，周汝昌“调回北京”工作。回到北京，他就像一切没有发生一样，全身心地投入到新的工作中。面对生活中的种种困难，周汝昌真的做到恬淡虚无、泰然处之，把自己的心都扑在了红学研究上，没有时间考虑那些闲事。
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2012 年94 岁的周汝昌老人在家中安然离世。他的一生，给了“红学”，“红学”也成就了他。“风流文采一心痴”是他写曹雪芹的诗句，这又何尝不是周汝昌自己的写照呢。
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