[吃喝玩乐] 炒粉丝时，万万不可用开水泡，记住几个小技巧，粉丝好吃还不粘锅

粉丝是我们在饮食当中，常常碰到的一种食物，粉丝一般都是用“红薯，玉米，绿豆，地瓜”制作而成。

但是这里面最好吃的粉丝，只有绿豆粉丝最好吃，如果大家下次再去买粉丝的时候，注意一下上面的产品配方，看看是什么制作的，尤其是用玉米淀粉和地瓜淀粉制作的粉丝，最难吃，我们在饭店几乎都不用这两种粉丝，因为容易烂，口感不劲道，有一道菜叫做《蟹黄粉丝煲》相信大家都不陌生吧！这道菜用的就是绿豆粉丝制作的，用其它的粉丝都做不成，这个我们在饭店试过很多吃，由于这种粉丝较贵，想换便宜的，就是达不到哪种口感！

今天我们要学习的是一种家庭版的炒粉丝，当然用的粉丝也是绿豆粉丝
食材：粉丝350克（水泡）肉末50克，葱花少许，青红椒少许（粉丝在泡的时候切记要用冷水，不管一年四季天气这么样，都是用冷水，而且泡粉丝不能泡的时间太久，一般只需要20分钟即可漏出沥水）

做法：
1、净锅上火加入少许色拉油，然后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和请红辣椒一起煸炒一下

2、然后放入粉丝，加入食用盐，生抽，红油，一起煸炒均匀，炒的时候需要记住火力不要太大，粉丝里面的水分要控干净
小技巧：炒粉丝想要不粘锅，一定要记住，锅中的油不能太多，粉丝不能有太多水分

3、翻炒均匀之后，放入香葱增加一些香味

小提示：粉丝在切的时候尽量切的短一点，这样在炒的时候就不会成坨，不会粘在一起，炒粉丝不粘锅的技巧就是，在炒之前锅必须要烧热，按照热锅凉油的方法制作！

我是一名厨师，从事餐饮行业已经有20余年，一直努力把最简单的食材做出最好吃的味道，让家人的一日三餐更加营养美味。在此非常感谢您的关注，同时欢迎大家点赞收藏转发，并留下您宝贵的意见，万分感谢！另外，此图文作品有本人原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利