鱼全身都是宝
家庭美食小编告诉你
鱼鳞以后不要丢了
鱼的任何一寸都能做成美味菜肴![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/d3851464f0874cbfb8b8c2d7d9b77ab3.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
鱼鳞这种东西,在做鱼时
常常把它挂下来扔了
鱼腥味重,又硬
其实鱼鳞的营养价值也相当高
它甚至可以做成保健品
作用1.含有较多的卵鳞脂,有
增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。
2.鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,使细胞变得丰满、完整,保持皮肤弹性与湿润,
有效防止老化。
3.鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具
有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效
4.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,
能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。
你肯定想不到,
连鱼鳞都能吃今天咱们不吃鱼了!留下鱼鳞!
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曾经以为是暗黑料理,不料好吃爆了!
下次去市场买鱼时把鱼鳞留下!
酥炸鱼鳞
准备材料草鱼鱼鳞100g、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许、油适量
制作步骤① 草鱼的鱼鳞用清水洗净(这个过程是很麻烦的过程,
要多洗几次,再用盐、料酒调味去腥后,再次用清水多洗几遍后沥干水分待用);
② 沥干水分的鱼鳞再用厨房用纸来吸干水分后待用;
③ 将
淀粉、花椒面和盐放入一个食品保鲜袋,拌匀,将吸干的鱼鳞放入保鲜袋中,用手把保鲜袋握紧,然后用力摇匀,致使每一片鱼鳞上都粘上淀粉;
④ 热锅,倒油,油热后将裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中,
炸至金黄色捞起后,待油温在高一些后再
复炸一下,捞起后待用;
⑤ 用一个小碗,放少许的水和白糖调匀;热锅,倒入调匀的白糖水,
待白糖水起小泡后,倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可;
小贴士:草鱼的鱼鳞(这里要说一下,草鱼要大一点的哦,尽量大点);鱼鳞有很大腥味,但只要用清水反复冲洗,即可去腥;鱼鳞必须用干淀粉抓干,这样鱼鳞才会炸的酥脆。
鱼鳞冻
准备材料鱼鳞(1条鱼的量)、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖适量
制作步骤① 鱼鳞
凉水下锅,煮大概5分钟,捞起;不断清洗、过滤鱼鳞,直至比较干净为止;
② 锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱,煸炒出香味;将洗净的鱼鳞也放进去,翻炒一下;
③ 再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水;再加一点花椒、八角,盖上盖,
煮大概1个多小时;
④ 用较细密的筛子把里面的
碎渣全部过滤出来;
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⑥ 沥出的鱼鳞汤晾凉后装瓶;放冰箱
大概5个小时,基本凝固就好了。
鱼鳞炒饭![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/23736de1f24146da9b99cf2165d7e0cb.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
把第一个做好的炸鱼鳞捣碎了
和着凉米饭,翻炒一下
每口都是香脆
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炒饭里加一些花生米、腊味
口感丰富都爆炸~
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这样做之后
鱼鳞的鱼腥味全无
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其实很多吃鱼时
丢弃的东西做起菜来都很好吃
比如
↓↓↓
椒盐鱼骨![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/b77dc8c7f222468c802c912e6da02dde.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
鱼骨弃之可惜
但要制作得美味可口,唔容易
椒盐味
咸香可口,酥脆不已
香辣鱼鳔![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/dc87522631e947f7bc40c564b3bf916d.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
鱼泡有着浓烈的土腥味道
在以前是很少有人来做菜吃的
只是把它作为鱼的下脚料扔掉
其实鱼鳔不仅可以吃还有这极高的营养价值。
鱼肝![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/b1a7307f433b488a980630d59f3abba0.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
煎好的鱼肝特别下饭,味道丰富~
鱼肠煎蛋![鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191110/dc5fa804ee364a02adb95221033589ec.JPG?imgsec=pEuIrjFPNxuR6Dfs6sFk6w&imgexp=1719396000)
鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。
不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值
食用前要把里面的脏东西去净。
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