小寒大寒，冻成一团。今天是小寒，一年中最冷的日子，从今天开始了， 在广东地区一直有小寒吃糯米饭的习俗，因为小寒这天气温骤降，要通过食用一些温热的食材来帮我们抵御寒冷的冬天。  糯米，最适合小寒食用的主食。 糯米质性温平，不但可以御寒补气，而且饱腹感极强，在 传统的认知中糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。 而中医理论认为糯米有补中益气之功效，所以就有了这样的一个传统。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，旧时代穷人家没有更多营养品食用，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。 ·蔓越莓糯米糕 · By 海燕的窝 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 糯米 300g 蔓越莓干 90g 白砂糖 适量 清水 少许 1.蔓越莓洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用。  2.糯米浸泡3-4小时  3.控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟  4.入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，入图粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟  5.蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了  6.再铺一层蒸好的蔓越莓  7.继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏  8.定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！  · 心太软糯米枣· By 嗨早安美食 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 食材清单 · 红枣 100g 糯米粉 50g 糖桂花 20g 1.红枣放入温水中，浸泡40分钟。»红枣吸水膨胀后比较容易去核。  2.用吸管穿过红枣的中心去核。»可以选用硬一些的吸管，比如喝酸奶的吸管。  3.再用剪刀纵向剪一刀。  4.碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子搅拌均匀至絮状。加水要少量多次地添加。  5.揪一小块约2克大小的面团，搓成长条。»根据红枣的大小来决定长条的大小。  6.放入去核的红枣中。  7.将做好的糯米红枣放入蒸屉中，蒸屉冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。蒸熟后开盖取出，淋上糖桂花。  · 糯米丸子· By 椛吃 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 猪肉 200g 藕 适量 姜末 少许 葱末 适量 鸡汁 10g 酱油 10g 盐 1g 枸杞 8颗 糯米 适量 香葱 少许 · 做法 · 1.适量的糯米提前泡3小时，或提前泡一晚. 猪肉绞馅，藕切碎末，葱姜切末. 2.肉馅放入碗中，放入藕 葱姜末 鸡汁 酱油  3.搅拌均匀，平均分成八份揉圆。  4.均匀的裹上糯米放入蒸笼中 丸子下面可以放油纸或是生菜叶垫底  5.放入蒸箱中蒸25分钟  6.装盘，撒少许香葱 枸杞.（枸杞用温水泡软一些）  · ----- 今日互动 -----· 糯米的哪种做法你最喜欢？ 留言告诉我 大家一起交流！ 我们在评论区不见不散🍴 湖南小炒肉 板栗烧鸡 |
[ 此帖被花开那年丶在2020-01-06 22:02重新编辑 ]
