[吃喝玩乐] 大年初四，该吃这个馅的盒子了！牢记2点，盒子皮薄酥脆，咬一口满嘴香

今天大家都吃盒子了吗？预祝大家新年都多多的往家赚钱哈！
盒子有各种口味，有荤有素，但好吃的标准很统一： 皮薄大馅，一口流汁。

其中，最经典的莫过于 韭菜盒子了，韭菜鲜嫩多汁，本身有着非常浓郁的芬芳，很多人喜欢用它做馅。
韭菜盒子也是北方许多早餐店里的必备主食之一，也曾被袁枚记载在随园食单中。可见，最起码从清朝乾隆年间起，韭菜盒子就已然被大众接受并喜爱，其历史之悠久，可见一斑。

韭菜香味浓郁，诱人食欲。吃韭菜又有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等。但是家常 做韭菜盒子经常会遇到这两个误区：
1、韭菜切忌加葱和蒜
做韭菜盒子您一定要注意了，不能放葱，也不能放蒜。因为韭菜有独特的芳香味，加葱和蒜会掩盖韭菜的味道。
如果担心吃完韭菜会烧心，可以在馅里放点 姜，还可以抑制韭菜的异味。

2、韭菜做馅易出水
很多人在家炒韭菜，一出锅都是半碗汤。想解决这个问题，这两步很重要：洗完的韭菜晾一晾， 用厨房用纸吸干水分，这是出汤的主要原因。

炒韭菜之前， 撒点油浸润搅拌一下，就像涂上了一层“面膜”，这样炒出来的韭菜特别油润不易出水。
暖暖再告诉您一个窍门， 切韭菜、茴香这类散的条状菜， 手要掐着。如果像切白菜一样摁在上面，一刀下去，韭菜就散了。

想要盒子好吃，面皮也是关键！
一斤面放多少水？盒子怎么包才能皮薄透馅又漂亮？接下来全都教给您！
韭菜盒子
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末
调料：香油、盐
具体步骤：
1、一斤面粉放五两二的水和好，放一边醒发。

2、韭菜吸干水分切末后加香油搅拌。
3、锅内底油，虾皮干煸至焦黄，炒出香味。

4、打两个鸡蛋，撒少量盐，下锅翻炒成半糊状即可倒入韭菜碗中，放姜末、虾皮，少许盐搅拌均匀。
5、将面团擀成片状，放入馅后捏成半圆花边状。

6、锅底油三成油温下锅慢煎，小火10分钟后出锅。