过年了大家都在家吃大鱼大肉，肯定会觉得有点腻，适当来上点凉拌菜呢，清爽解腻，而且呢，身心也非常的舒适。
一开冰箱，刚好家中还有一点杏鲍菇，杏鲍菇一般的做法，就是炒一炒，或者是直接跟别的菜做成炖菜。炒制的杏鲍菇加上点椒盐芝麻，带有浓浓的肉香，而炖制的杏鲍菇呢，味道也很鲜美！然而今天呢，我们不油炸，不炒制，直接用杏鲍菇做上一道凉拌菜，鲜香爽口，吃了都说好！下面就跟我一起来看看它的制作方法吧！
做法：
1. 杏鲍菇切两半，放锅中煮熟，煮5分左右，捞出来过凉水。
2. 准备点木耳提前泡发好，然后煮上2分钟。 煮熟的杏鲍菇，撕成丝，和木耳放在一起。
3..准备2个鸡蛋，起锅倒油，摊成鸡蛋饼，
4.把鸡蛋饼切成条，和杏鲍菇放一起.
5.下面开始备料汁，找一个小碗，倒入生抽，蚝油，香油，盐，凉拌醋，蒜末，小米椒，再来点葱花。
6.起锅倒油，下花椒，炒香，浇在葱花上，可以放点味精，再放点白糖，搅拌均匀
7.把调好的汁倒在杏鲍菇里面，搅拌搅拌即可。
备好食材，调好料汁，热油一浇，便觉香气四溢！简单几步，一道鲜香美味的凉拌杏鲍菇就做好了，刚一上桌，拿起筷子夹起一块放到口中，便是酸辣至极，杏鲍菇和木耳，非常入味，口感丰富，十分耐嚼，鸡蛋丝，轻柔爽口，香气十足，搭上一碗诱人的大米饭，简直是太赞了！如果家中有孩子，可以少加一点辣椒，味道也很不错哦！
过年时，大家鱼，肉类的食品肯定是没少吃，这时候来上点拌菜，清爽十足，口感独特，不油也不腻，真是一道绝妙的下饭菜!
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