大家好，我是洪洋。春季里正是野菜萌芽的好时节，我们可以挖一些婆婆丁回来，无论是泡水喝，还是蘸酱吃，还是凉拌，或者炒鸡蛋，都十分的美味。婆婆丁学名蒲公英，它具有清热解毒之功效，还能提高人体的免疫力，被现代医学家成为“天然的抗生素”。
1、在疫情之前，我去了趟农村，农村大姨家种了一大棚的婆婆丁，一眼望去，绿油油的一大片，趁这个机会，我挖回来了好多，婆婆丁根已经洗干净，并且晾干了，留着泡水喝，我还用婆婆丁做了好几样美食，其中有一样，全家人都喜欢吃，现在就分享给大家。
2、首先我们将婆婆丁洗干净，锅中水开后淋入两滴油，这样焯出来的婆婆丁会更加的翠绿，大约3,4分钟左右，把焯好的婆婆丁捞出来，放到冷水中冰1个小时，这样做可以大大减少婆婆丁的苦味，这一步千万不要省略。
3、婆婆丁焯好后，我们就来和面。400克的面粉，4克的酵母，一勺白糖促进酵母的发酵，然后用230毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅，搅成棉絮状，揉成一个光滑的面团，放到阳光处开始发酵。
4、在发面的同时，我们来拌馅，搅肉馅机中加入适量的猪肉，葱，姜，十三香，酱油，蚝油，料酒、精盐，味素，熟油，一起搅碎，然后把婆婆丁攥干水分，切碎，也放到肉馅中，一起搅拌均匀备用。
5、1个小时左右，面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，我们把面板上撒上少许的干面粉，再把面揉匀排气，排好气后搓成长条，切成相等的剂子，然后擀成中间厚边缘薄的圆饼。取一个圆饼，放上馅，包成包子。蒸屉上抹油，以免粘锅，然后把包子摆在蒸屉上，包子之间要留有空隙，温水上锅，10分钟后开火，大火烧开后转至中火蒸15分钟。时间到后，焖3分钟再开锅。
6、我们婆婆丁馅的包子就做好了，皮薄大馅，外暄里香，特别特别的好吃，春季我们要多吃点婆婆丁败败火哦！
食材清单：（婆婆丁，猪肉、精盐、十三香、蚝油、料酒、熟油、味素、葱、姜、面粉、白糖、酵母、水） 洪洋温馨提示：1、婆婆丁焯好后必须用冷水泡，这样可以减少苦味。 2、做包子的面要稍微软一些，如果室内温度不够，包子要在温锅里二次饧发。 好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！ 本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
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