语：用挂面做炒面，别只会煮面条，牢记1个技巧，面条不坨，根根分明 炒面是我家餐桌上常会出现的主食之一，面条可以搭配鸡蛋、火腿肠、西红柿等等炒制，营养美味还快手，而炒面的面条，手擀面或者是挂面都是我常会用的，可能对于很多人来说，经常会用手擀面来做炒面，不容易成坨也不容易粘锅，但如果在工作比较繁忙的时候，回家做炒面还要先擀面条便比较繁琐，其实用挂面做炒面也是非常不错的选择，大家掌握好其中的方法，不要将面条下锅一煮就开始炒，这样当然是不行的，牢记1个小技巧，面条不会坨成团也不会粘锅，根根分明爽滑好吃，下面我便会将用挂面做炒面的方法详细分享给大家，学会了你也能轻松做炒面。
鸡蛋火腿炒面的做法： 备用食材：挂面1把，鸡蛋2个，小青菜2颗，豆芽50克，洋葱碎10克，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，首先小青菜准备出适量，将其叶子从根部摘下，然后清洗干净，控干其中的水分，切成段，豆芽准备出适量，用清水淘洗干净，然后控干其中的水分，2个鸡蛋磕入在小碗中；
第二步，加上少许的水，将其打散，锅中添上少许食用油，将其烧热后，淋入蛋液划散炒熟，盛出待用，火腿肠1根，撕去包装袋，切成片，待将所有的食材都准备好之后；
第三步，在锅中添上水，加上点食盐，待将水煮开后，放入挂面开始煮，待将其煮至8成熟的时候，捞出立即放入事先准备好的凉开水中，过凉后捞出控水，然后拌上点食用油搅拌均匀；
第四步，面条拌上油处理好之后，炒锅中添上少许的食用油，先放入洋葱末和蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后加入1勺的老干妈炒均匀，然后再将事先切好的火腿肠、青菜和豆芽一同下入锅中；
第五步，翻炒至豆芽发软的状态，放入拌上食用油的面条，快速翻炒散，加上点生抽、蚝油、老抽和少许的食盐调味，翻炒均匀后放入之前炒熟的鸡蛋混炒均匀，即可出锅。 小编总结：相信大家看完食谱后，便能发现用挂面做炒面不粘锅也很简单，用挂面更加方便一些，在工作比较忙还想吃炒面的时候，在超市买一包挂面，回家就能直接做，短时间内便能让家人享受到美味的食物，这次做炒面，我是以都啊搭配青菜、鸡蛋和火腿肠等等制作，荤素搭配更加营养美味，午餐时分，一人一碗炒面，都不用炒菜了，家人也吃得非常开心，煮面条再加上炒面条，不到半个小时就能上桌了，简单还快手，每次这样做的炒面，上桌后孩子都能吃一大碗，特别过瘾，喜欢吃炒面条的朋友别错过了学习。 烹饪小技巧： 1、用挂面做炒面的时候，不要煮过就炒，多加1个步骤，便是将煮好的面团控水后拌上点食用油，这样做可以防止面条粘连在一起，下锅炒的时候也不易成坨，牢记这1个小技巧，面条根根分明，爽滑好吃； 2、锅中煮面条的时候，加上点食盐，并且等到锅开的时候下锅，这样煮面条爽滑还有筋道，口感特别好； 3、炒面中搭配的食材完全可以根据个人的喜好适当做调整，西红柿、油菜等都可以做搭配。 掌握好其中的小技巧，用挂面做的炒面也不会粘锅不会成坨，如果你认为炒面的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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