它是“清肠第一菜”，隔三茬五吃一盘，给肠道来个大扫除！今天小面姨给大家分享一道“韭菜豆芽炒鸡蛋”的做法，这是一道非常简单的蔬菜，学起来非常容易，但大家千万别小瞧了这道菜，虽然看着不起眼，但吃起来爽口美味，非常下饭，而且这菜是最适合春天吃，尤其是爱美的女性，常吃可以增加肠胃消化，给你带来意想不到的收获。这个季节的韭菜最鲜嫩，隔三差五吃一次，可以帮助肠胃清洗脂肪油腻，效果非常不错，减轻肠道压力，让身体变得更轻松。 俗话说“十个女人九个便秘”，可见便秘这种事情在女性里面占有多大的份额，困扰女性便秘这一顽疾有多么普遍。做为女人，我当然也不例外，常常因为便秘的事情，导致腹腔难受，左右为难。尝试了很多蔬菜，效果都不满意。几年前，闺蜜告诉我多吃韭菜，就可以克服便秘难题，让这难言之隐销声匿迹。在她的建议下，我每周都坚持吃这菜，基本上不少于三次，效果真的不错。每次感到腹腔有些难受时，就赶紧用这韭菜做一道菜吃，现在都已经很习惯了。便秘最怕这道菜， 3天一盘，排出宿便，告别大肚腩，瘦出小蛮腰!
春天的韭菜是最香最嫩的，所以一定不要错过在春天吃韭菜的时节。韭菜可以做各种各样的美味，像韭菜大肉馅包子，韭菜大肉馅饺子，韭菜炒鸡蛋等等美味，都是以韭菜为主要食材的。常吃韭菜还可以驱寒补肾，是不错的一道食材。在我们国家的营养膳食里，韭菜占有一席之地。我家吃米饭最喜欢炒合菜，韭菜豆芽鸡蛋搭配一起炒，这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C，豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常下饭菜。现在我把这道“韭菜豆芽炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱学做起来。
【韭菜豆芽炒鸡蛋】 食材：黄豆芽1盘、韭菜1小把、鸡蛋2个、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽。 做法： 1、需要的食材准备好。
2、韭菜清洗干净切成寸段装盘。
3、鸡蛋加2滴料酒，少许盐搅拌均匀，干辣椒切小圈，姜切末。
4、把豆芽去根，适量水烧开，焯一下豆芽，立即捞出， 没必要焯熟。
5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒散，盛出。
6、锅中再到适量油，放入辣椒圈，姜末煸炒出香味，将豆芽倒入锅中翻炒片刻。
7、再把韭菜倒入翻炒均匀，放入半勺盐，1勺生抽翻炒韭菜变软。
7、最后倒入鸡蛋块，翻炒 均匀即可出锅。
8、这道家常菜，色香味俱全，口感丰富，吃一口比肉还香呢。
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