[吃喝玩乐] 饺子馅里加一勺它，汤汁丰满，味鲜肉嫩，老厨师都这么做！

我非常喜欢饺子。我可以根据自己的口味随意搭配馅料。我有肉和主食。我可以说我不厌倦吃它们。今天，我藏饺子的秘密很公开~

美味的食谱

饺子，无论是肉馅、调味料和水的顺序和比例，都是精美的。小编教你几招，确保饺子嫩多汁，回味无穷，家人赶紧吃完！

挑肉菜

最好的选择是猪肉，而且是那种三肥七瘦，这样做不出柴火的味道，不香。

肉和蔬菜的比例是3:7，这是最不油腻的。当然，可以根据个人比例来调整。用高纤维蔬菜，如芹菜、卷心菜、西葫芦等，加上鸡蛋、蘑菇、琼脂等配料，它能改善口感、新鲜度和营养。

和面

粗粮粉全营养

粗粮富含矿物质、B族维生素和膳食纤维，是养生的绝佳搭配。喜欢的朋友可以在面条里加些粗粮粉，饺子的味道会更丰富~

注意不要添加太多，因为粗粮粉不含面筋，如果放得太多，很难揉成团。面粉与粗粮粉的比例为5:1。

如果面粉不够浓，包饺子时很容易破皮。事实上，加一个鸡蛋可以解决这个问题。每500克面粉加一个鸡蛋。先加一个鸡蛋，然后加水和面条。饺子又整齐又漂亮。煮熟后不会破皮。味道很好。

蔬菜汁用来和面

卷心菜、韭菜和芹菜等蔬菜含有大量的水。很多人会事先把这些蔬菜切碎，然后腌制，以获得水和挤出水。

事实上，这些蔬菜汁含有很多维生素和矿物质，浪费真可惜~

切菜时会流出少量的果汁，在面粉和面条中加入部分蔬菜汁，饺子皮的颜色会更好。

下面还将教你如何锁住蔬菜汁，使饺子味道更好~

调料品

三宝香是关键

除了你最喜欢的调味品外，一定要加一些燃料消耗，芝麻油，糖! 饺子馅不香，调料很重要。

燃料消耗它闻起来比酱油好，它比生酱油更有营养。加入它使酱汁更香。它有助于馅料提神锁水，使饺子烹调后鲜嫩多汁，不油腻。

加些芝麻油，它不仅能给饺子馅增添香味，还能锁住蔬菜的水分。加一点糖，它将有一个美味的虾和味道更层次。

姜汁代替姜块

生姜在饺子馅中可以起到除臭的作用，但吃生姜泡沫塑料也会影响口感，不妨用生姜汁代替。小编，这是喝姜汁的捷径~

把姜切成1厘米厚，用刀打，拿起来，用手把姜汁挤出来，剩下的姜还可以用。

混合填料

营养丰富

馅料切碎后，果汁可以挤出来。当肉馅混合后，果汁可以混合到肉馅中搅拌，它不仅保持了蔬菜汁的营养，而且使馅料新鲜多汁。

如果不想榨菜汁，吉子君还有一个诀窍：加入一些煮熟的土豆泡沫，使饺子馅更粘稠，蔬菜产生的水分可以被土豆泡沫充分吸收。用这种材料做馅料时，水饺不会破皮，味道鲜美。

加水前加调味料

如果加入调味料后不“打水”，肉馅会太紧。烹调后会变成一块硬肉，味道很木香。饺子馅会很干的。水饺喝完后，会变得又嫩又多汁。

加三种水使之鲜嫩

如上所述，调味后加水。许多人的习惯是加清水。味道没有大的改善。用这三种水，味道比较柔和，饺子的味道也比较好~

你可以根据自己的口味来选择。

对于那些喜欢大蒜的人，你可以试着加入一些大蒜水。方法是把蒜切成片，然后加入凉开水，加点盐，倒入饺子馅中搅拌，这样味道就更丰富了，它还能减少肉的腥味。

在除臭和保鲜方面，我们不能错过花椒水用胡椒水包的饺子会更香，味道特别。

取胡椒粉约15克，用高热煮沸，煮沸后不要打开盖子，炖2小时后冷却，胡椒水是最富有香味的。

很多人喜欢在饺子里蘸些醋，但也可以在拌馅时加醋水~

只要把适量的醋和冷水混合就行了。令人惊讶的是，饺子馅不是很酸，肉馅比较浓，口感会比较有弹性，带有淡淡的醋味，没有醋的朋友可以试试~

顺时针搅拌数次

用筷子顺时针搅拌。一方面，肉馅会更灵活。另一方面，它是锁水。如果你来回搅拌，水就会自然流出。

当你打水的时候，你需要加水几次，一步一步，等到肉末锁在水里再加入。

沸腾法

加点葱盐，不要粘在一起

漂亮整洁的饺子准备好了。如何不粘饺子也是一个问题。

其实，做饺子并不难。秘诀是在水里放一个葱头，水烧开后加点盐，然后放饺子。饺子粘不住~

葱可以使饺子更加美味和光滑。盐可以使饺子皮中的蛋白质凝结，使其不那么粘。就像饺子上的保护膜。水饺的颜色变白了，唐青的水饺很香。

纸袋法

包饺子有很多窍门。其实，你应该多注意饺子的形状。普通的饺子也可以很可爱~

我会教你一些包饺子的特别方法。它非常简单，效果惊人！

向日葵饺子

他把普通的饺子做得像向日葵，但他不愿意吃~

把馅料放在饺子皮上，再盖上一层饺子皮，用拇指和食指将饺子皮的边缘捏成花状，就可以吃到“向日葵”了~

蛤蜊饺子

原理和包向日葵饺子一样，颜值也超高的！

把饺子叠好封好。用拇指和食指将饺子皮的边缘捏成花状。

元宝

元宝子寓意吉祥如意，财源滚滚，是拿来招待客人的不二选择。

把饺子对折密封。将两端折在中间，并紧紧捏住边缘。

四喜饺子

四喜饺子的色彩分明，可以说是饺子界的颜值担当了，喜欢的朋友可以试试！

从饺子皮的边缘取四点揉成四边形。然后展开相邻的开口并将它们揉搓在一起。最后，随便放四种你喜欢的配料。

小龙饺子

饺子皮也可以用来捏饺子吗？这是正确的。太神奇了~

将面团挤在饺子的一侧，用右手大拇指固定饺子，将右手食指从后面折到粘处的前面，最后挤压开口。

饺子蘸

饺子蘸料搭配得好，绝对是锦上添花，天下美味！

全配酱

这是一种家常酱。简单又辣。适合成人、老人和儿童。加入三勺酱油、三勺醋、一勺芝麻油和一勺生姜拌匀。

糖醋汁

糖醋汁适合口味偏甜的人群，酸酸甜甜很开胃~加入一勺香菜、一勺白糖、一勺蒜泥和三勺醋搅拌均匀即可。

坚果芥末酱

在适量的胡桃夹中加入一勺醋、三勺酱油、一勺红油、少量芥末和一勺香菜，搅拌均匀。芥末的辛辣味道相当辛辣。也许有些朋友不太喜欢。你可以随意增减。

沙司

加三勺芝麻酱、一勺芝麻油、一勺红油、四勺鲜汤、一点香菜、洋葱、一勺芝麻和半盐。汤可以是鱼汤，也可以是猪骨汤，这种酱汁特别适合做清淡的饺子。

这里只有美味的食物和美丽的风景可供观赏。你想马上试试吗？

饺子吃不腻，而且都流口水。尤其是现在，天气很冷。饺子、馄饨和面条是汤里最舒服的美味。它们全身都是热的，吃了一碗就暖了胃。