大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、四川凉粉是用粉、凉开水、煮开的水、糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花、 油辣子 作为食材制作而成的四川省传统的地方小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣凉粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 凉粉、蒜子、小米辣、香菜、虾皮
4、先把凉粉切成五厘米长的小长条，凉粉切好了，把它放入盆中，然后把小米辣去蒂再切红椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，香菜切小段
5、现在我们来调料汁，先倒入生抽，再倒入适量香醋、辣油、芝麻油，然后再调入橄榄油，冷拌东西的时候用橄榄油特别好，既健康又美味，再淋入适量花椒油，一勺黄豆酱，再倒入蒜末、虾皮，熟白芝麻，然后搅拌均匀。
6、然后把调好的料汁倒在凉粉上，上面再撒上香菜，小米辣，吃的时候再拌一下，味道就更加均匀了
7、四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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