[吃喝玩乐] 腌制尖椒时，别直接加盐，大厨教你正确做法，比买的还好吃爽口

一个食材往往有不同的做法，只要方法掌握对了，做出的菜往往能给人新的味觉体验。说起尖椒，大家想必都不陌生，关于尖椒的吃法，不同地区的人想必都不同，最常见的做法就是尖椒配合鸡蛋一起炒，做出来的口味确实符合大众的吃法，不过吃多了反而觉得没有新意。

跟朋友聊天聊到这，他推荐我一个尖椒的新做法，简直开启了我对尖椒吃法的新认识！今天，我就把新学会的尖椒新做法推荐给大家！

首先要准备的原材料有：尖椒适量、大蒜一颗、生姜一个、花椒适量、香叶三片、香醋、生抽、冰糖适量。每个人的口味爱好程度都不相同，可以根据自己的喜好进行适量的增减，这里推荐的是我个人觉得不错的剂量。

制作过程

1、把在菜市场里买到的又大又长的尖椒放在水盆里清洗干净，考虑到特殊时期，一定要清洗多次，保证洗干净后，就放在一边等待尖椒上的水控干净。

2、在等待水控干净的同时，可以把事先准备好的大蒜剥皮，用到切成薄薄的大蒜片。同样的，把生姜也切成姜片，切好之后放在一旁备用。此时尖椒外面的水分已经控干了，用菜刀把尖椒的根部切除掉，为了在吃的时候有更好的口感。

3、起锅烧水，放的水量是锅容量的一半即可，没有过多要求，这一步的目的是为了把尖椒给烫熟。尖椒下锅之前放入一把盐，根据自身喜好适量添加，烫大约一分钟之后就可以捞出来放在盛入凉水的小盆里，把它淘凉。

4.把水控干后，加入适量的食用盐，用手把搅拌，把尖椒上每一处都沾上盐，然后整整齐齐的码在事先准备好的盘子上面。

5、再次起锅烧水，此时的水要少量，冷水中加入已经准备好的适量的花椒和两三片香叶，把香醋和生抽按照个人喜好倒入锅中，最后加入冰糖等待水被烧开。用大火把锅中的水烧开，然后再搅拌熬个五分钟左右，就可以关火了，等待锅中的汤汁晾凉。

6、把晾凉的汤汁倒在被码的整齐的盘子里面，保证每一个尖椒都能淋上熬的汤汁是最好的，此时把已经切好的蒜片和姜片均匀的洒在上面。

做完上面六个步骤，此时呈现在我们面前的就是一道色香味俱全的腌制尖椒，香辣中又带有酸甜，特别下饭。相比我们平常吃惯了大鱼大肉，偶尔来上一盘腌制的青椒来当做下饭菜，也很是解腻了。用盐水煮过后的尖椒，本身的辣味已经不再那么浓烈，再加上冰糖的甜味，就算是不能吃辣的我，吃上一口之后，对它也是欲罢不能。

以上就是今天给大家分享的关于尖椒的新吃法，大家可以试一试，也可以根据自己的喜好另添新的东西，家里面来客人了，坐上这一盘菜，绝对不失面子。

喜欢的朋友就试试吧！下酒又下饭，酸甜微辣吃的爽口。最后别忘了给小编点个赞，分享转发出去，顺便加关注，不然下次就找不到小哥了，谢谢大家的支持！